담백함이 일품! 알리오올리오 소스로 만든 서양식 해산물요리!
쌀쌀했던 날씨도 오늘은 한결 포근해진 것 같아요. ^^ 이럴 때 정원이는 너무 맵거나 칼칼한 음식보다는 담백하면서도 깊은 맛의 요리를 먹고 싶어지는데요. 오늘은 바로 해산물을 이용한 해산물요리를 소개해드리려고 합니다. 우리나라는 해산물요리로 보통 매운탕이나 매운찜 등 매콤한 양념을 자주 사용하잖아요. 정원이가 알려드릴 해산물요리는 알리오올리오 소스를 이용해서 담백하고 깊은 맛을 살려볼꺼에요. 알리오올리오 소스로 담백한 맛을 살린 서양식 해산물요리! 바로 시작해볼께요! +_+
2인분 
30분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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노하우
조리순서
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STEP 1/8[2인분]
파프리카(색상별)각 1/4개, 아스파라거스 4개, 샬롯 4개, 호박 1/3개, 방울토마토 4개, 깔라마리 올리브 6개, 다진마늘 1작은술,
레드와인 1컵, 바게트 10cm, 로메인 적당량, 전복 4마리, 새우 8개, 홍합 2컵
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STEP 2/81. 아스파라거스는 한입크기로 자르고 호박은 럭비공모양으로 손질한다.
2. 파프리카는 얇게 썰고 샬롯은 작은 주사위 모양으로 다진다.
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STEP 3/83. 전복은 내장을 제거하고 반으로 잘라 사선으로 칼집을 넣고
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STEP 4/8새우는 등에 칼집을 넣어준다.
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STEP 5/84. 예열된 팬에 올리브유를 두르고 마늘, 샬롯을 넣고 향을 낸 후 홍합을 넣고 살짝 볶는다.
5. 레드와인을 넣고 알코올을 날려 비린내를 제거한다.
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STEP 6/86. 전복, 새우, 아스파라거스, 방울토마토, 호박,
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STEP 7/8알리오올리오 소스를 넣고 센불에서 2~3분정도 볶는다.
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STEP 8/87. 접시에 담고 깔라마리 올리브, 바게트, 로메인을 곁들여 완성한다.
- 샬롯대신 작은양파 1개로 대체할수 있습니다.
깔라마리 올리브는 갈색의 올리브입니다.
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