Name: 영양만점 현미 카레리조또~
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 나노미 소프트현미쌀 1대접; 카레가루; 우유; 슬라이스 치즈 1개; 오징어 조금 (or고기); 양파 약간; 당근 약간; 애호박 약간; 마늘 약간; 버터 1숟가락

조리순서

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요즘 핫한 쌀눈쌀과 현미쌀인데요~ 현미쌀이 다이어트에 좋다해서 자주 먹으려고 했는데 아시다시피 현미쌀이 익숙하지 않으면 특유의 까끌한 식감이 좀 먹기 힘들더라구요 ㅠㅠ 어차피 먹을 쌀인데 건강에도 다이어트에도 도움되는 현미를 먹으면 좋겠다 싶어~찾고 찾다가 식감이 일반쌀하고 비슷한 현미를 발견했지요~~
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나노미에서 파는 소프트앤스윗현미라고~ㅎㅎ 영양가는 현미인데 식감은 흰밥이랑 똑같아요 ㅎㅎ 백미수준의 식감이지만 5분도라 미강층이 풍부해요 ^^
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미리 도정해 놓은 쌀이 아니라 주문즉시 도정해서 집으로 보내주기 때문에 쌀이 푸석푸석하지도 않고 밥맛도 너무 좋더라구요
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오늘의 리조또 재료들 입니다. ^^ 아주 간단하죠? 호박이 없을때 다른 채소로 이용하셔도 괜찮아요
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쌀눈이 살아있는 현미를 깨끗이 씻어 25분 정도 불려두고
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파의 흰부분인데요~ 잘게 썰기위해 4등분해서
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파의 흰부분인데요~ 잘게 썰기위해 4등분해서
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깨끗이 씻은 호박도 껍질부분만 돌려 깍아~
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ㅇ ㅏ 애호박을 요리에 쓸때는 가운데 심지 부분있자나요~씨앗있는 부분~~!! 저부분을 사용하면 음식이 살짝 탁해지면서 깔끔하지 않게 나오거든요// 아깝긴 하지만 되도록 사용안하시는게 음식비주얼에는 도움이 된답니다 ㅎㅎ 심지를 노려낸 애호박도 채썰어 잘게 썰어 줍니다
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마늘만 편썰고 나머지 ㅈㅐ료는 다 먹기 좋게 잘게 다져 주었었어요
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냄비에 버터를 넉넉하게 두르고지글지글지글~ 벌써 부터 버터 풍미가 장난아니었어요 ㅎㅎ 고소하고~느끼하게 먹고 싶어 버터를 넣었는데 기호에 따라 올리브오일 사용하셔도 좋아요^^
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버터가 다 녹으면 마늘과 파의 흰부분을 넣고 볶다가~ 마늘향이 올라오면 ? 다져둔 양파를 넣고~ 양파가 투명해 지기 시작하면 당근도 넣어주세요~
아 오징어는 오래 익힐 수록 질겨지니 넣지마시고 나중에 넣을거에요~ㅋㅋ
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야채표면에 전체적으로 버터가 코팅되면 불려둔 현미쌀 투입~!! 생쌀을 사용했지만 집에 찬밥있으시면 찬밥사용해도 좋구요~쌀을 넣고 물이나 육수 특히 닭육수가 가장 좋긴한데 물을 부워 열심히 저어 줍니다~
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물이나 육수를 넣어가며 눌지않게 잘 젓다가 쌀이 어느정도 익으면 카레가루를 넣고
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준비해둔 닭육수를 부웠지요~ 육수없으심 생수 넣어도 좋구요 쌀이 잠기도록 저는 불린쌀을 이용했기에 2배정도의 물을 넣었어요^^
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보글보글 저어가며 끓이다가 어느정도 한 90%정도 완성 되었을때 우유로 농도를 맞추고~ 본인의 취향대로 부으시면 됩니다.
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다져운 오징어 투입~ 오징어는 금방 익기도 하고 오래 익힐수록 질겨 지기 때문에 되도록 마지막에 넣어 줍니다 ㅎㅎ
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오징어가 하얗게 변하기 시작하면 슬라이스치즈를 넣고 치즈가 녹으면 끝.
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농도조절에 살짝 실패해서 좀 걸쭉하긴 하지만~ 카레리조또 완성~!!
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접시에 담아 파슬리가루 살짝 뿌려 봤습니다 ㅎㅎ
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건강에도 좋고 맛도 좋은 카레와 씹을 수록 고소한~ 현미의 풍미 생 현미를 불려 만들어 탱글한 식감.. 건강에도 아주 훌륭한 리조또가 되었어요.. 다이어트 음식에도 좋을 것 같죠?
다이어트음식으로 사용하실거면 버터 대신 올리브오일을 이용하세요
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쫄깃쫄깃 고소한 오징어의 식감과 ? 건강에 좋은 야채의 색감 그리고 식감.. 버터의 풍미가 너무 좋더라구요 ㅎㅎ
STEP 23/23

제가 만들었지만 맛있더라구요 ㅎㅎ

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