명란계란탕 - 딸에게# / 명란계란탕만들기
명란젓은 썰어서 참기를 부어 먹어도 맛나고~
참기름 넣고 쪄서 먹어도 맛나고~
백주부는 김밥에도 넣던데...
우리집은 명란젓넣은 계란탕 좋아한답니다.
계란찜은 물이 적고
계란탕은 국물이 많아 국처럼 먹기 좋답니다.ㅎ
명란계란탕
명란달걀탕
호로록 넘어가는 명란계란탕
명란계란탕만들기
명란 1덩이, 계란 5개, 멸치육수
고추가루, 통깨, 참기름, 대파
뚝배기에 참기름 살짝 바르면 설겆이가 편하답니다.
명란 넣고~
멸치육수 넉넉히 넣고 끓여요~
끓는 육수에
계란은 알끈 제거하고 풀어서
청주 한방울 넣고 소금간 아주 약하게 해요~
명란의 간이 세니
계란,국물간은 슴슴하게~
포크로 바닥을 살살 긁어서 석어주고
끓으면 불줄이고
뚜껑 덮어요~
살짝 끓어오를라 할때 불꺼요~
ㅎ 명란젓 들어갔다고 보이게 ~~
안에 들어있어야 잘 익어요~
고추가루,통개, 참기름한방울 뿌려요~
파도 송송 썰어서 얹으면 완성~!
계란을 오래익히지않아야 보들보들해요`
막 끓였을 땐
조금 뿌였던 국물이
점점 맑아진답니다.
뚝배기에 끓여서
상에 내어 놓아도 뜨끈뜨끈~
나중엔 살짝 누룽지가 질 수도 있으니
너무 오래 끓이지 마세요`
후다닥 10분안에 만들 수 있어요~
국처럼 떠먹기 좋답니다.
안에 숨어있던 명란
통통해졌어요~
미리 잘라넣으면 알이 풀어져
국물이 탁해져요~
통으로 넣어 먹을 때 잘라 먹는게 깔금하답니다.
계란 떠먹고~ 부드러워요~
알도 잘라 먹고~ 고소해요~
국물도 떠먹고~ 아주 시원합니다.
계란 명란
뜨슨밥에 슥슥 비비면
그냥 꿀떡꿀떡 넘어가요~
명란계란탕 강추합니다.
5.00
리뷰별점
포토 후기(1)
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블링맘리뷰별점너무 담백하고 맛있었어요! 소금 아예 안썼고 디포리 육수로 만들었어요~2019.04.06 15:16 -
새댁희랑리뷰별점이거진짜최고에용! 이렇게빨리끝날줄 간편한데 넘맛있고 간이딱 계란찜보다더맛나요 저는명란좋아해서 세네덩이넣었어요ㅎㅎ다익고짜르니 꿀맛2018.07.13 11:26쉐프의 한마디명란 듬뿍이니 얼마나 맛났을까요?ㅎ2018.07.15 16:52 -
임슐랭리뷰별점처음 먹어봤는데 정말맛있었어요 특별한 계란찜이되었어요 강추요 소금은 정말 조금넣어서 싱거울까봐 걱정했는데 간딱맞아요ㅋㅋ2017.09.16 19:33쉐프의 한마디아주 고급진 계란찜이라죠~ 명란의 간이 있어서 소금간은 거의 안해도 된다지요~2017.09.18 07:34
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요리하는법리뷰별점맛있게 먹었어요~~^^딱히 간안해도 맛있고 간편하네요2017.06.05 13:43
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