두부 영양부추 샐러드 & 참깨 드레싱
밭에서 나는 쇠고기, 콩 단백질 이야기
콩은 대표적인 식물성 단백질의 주요 공급원으로 저렴한 비용으로 양질의 단백질과 필수아미노산을 제공해줄 뿐만 아니라 3대 영양소와 비타민과 무기질을 고루 함유하고 있다. 최근에는 콩 단백질이 심장병, 비만, 암, 당뇨 등에 관련된 생리 활성 물질로 관심을 가지게 되었다. 콩 단백질은 콩의 구성 성분 중 40%를 차지하는데 특히 대두에 많이 들어 있는 콩 단백질인 이소플라본은 에스트로겐과 비슷한 구조로 되어있어 여성호르몬이 부족할 시에 나타날 수 있는 갱년기 증상을 완화시키는 등 다양한 부인과 질병의 치료에 효과적이며 혈압을 낮추는 성분이 내재되어 있어 심장병, 비만, 암, 당뇨 등의 예방에 효과가 있다.
2인분 
30분 이내 
초급 
조리순서
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STEP 1/4영양부추는 깨끗이 씻어 물기를 제거하고 4cm 길이로 썬다. 양파와 적채는 가늘게 채 썰고 양파는 찬물에 담가 아린 맛을 제거한다.
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STEP 2/4두부는 1cm 정도의 두께로 작고 납작하게 썰어 소금, 후추로 밑간 한 다음 겉면에 감자 전분을 입힌다.
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STEP 3/4전분가루를 털어내고 달궈진 팬에 기름을 두른 후 앞뒤를 노릇하게 부친다.
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STEP 4/4분량의 재료를 섞어 간장 참깨 드레싱을 만든 후 그릇에 부추와 양파, 적채, 튀긴 두부를 올린 다음 드레싱을 넣어 버무리거나 따로낸다.
- - 이런 분들에게 추천
한달에 한번 마법의 고통에 힘들어하는 여성분들 두부와 부추를 함께 먹으면 생리통을 예방하고 완화시키는데 도움이 된다.
두부의 에스트로겐 성분은 여성의 생식기관을 튼튼하게 만드는 효능이 있으며, 부추는 성질이 따뜻하고 어혈, 즉 나쁜 피를 없애는데 효과적이어서 생리통과 냉한 체질을 개선하는데 도움을 준다.
생리통에 힘들어하는 여성들에게 담백한 두부의 맛과 향긋한 부추의 향이 조화로운 두부 영양부추 샐러드를 강력 추천한다.
부추샐러드 맛보장 레시피
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