Name: 함박스테이크♡
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 소고기 200g; 돼지고기 100g; 달걀 2개 (토핑); 달걀 1/2개 (패티용); 빵가루 2큰술; 양파 1/2개; 소금 약간; 후추 약간; 데미그라스 소스 6큰술; 케찹 2큰술; 물 100ml; 양파 1/2개; 소금 약간; 후추 약간; 오일 약간

조리순서

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STEP 1/12

재료를 준비 해주세요.
STEP 2/12

양파를 다져서 팬에 오일을 두른 후 센불에 볶다가 투명해지면 불을 낮춰 갈색이 될 때까지 볶아주세요.
tip. 양파를 갈색이 날 때까지 볶으면 자연스러운 단맛이 베어나오고, 패티의 풍미가 좋아집니다. 그리고 양파의 수분이 제거되어 패티를 구웠을 때 갈라지지 않습니다~
STEP 3/12

볶은 양파를 식히는 동안, 소고기와 돼지고기에 소금, 후추 밑간을 해서 잘 섞어줍니다.
STEP 4/12

잘 섞어진 패티에 달걀, 빵가루, 식힌 볶음 양파를 넣어 잘 섞어줍니다.
STEP 5/12

2인분으로 준비 되었으니 반으로 나눠 비닐팩에 넣어서 치대주세요. 이때, 그냥 주무르면 비닐이 함께 섞이니까 공기를 넣어가며 치대주세요.
STEP 6/12

패티에 찰기가 생길 때까지 치댄후, 납작하게 눌러 갈라지는 곳이 생기지 않도록 모양을 빚어 줍니다.
STEP 7/12

달군 팬에 오일을 두른 후, 패티의 윗면을 살짝 눌러서 부풀어 오르는 것을 방지 해주고, 나머지 면도 뒤집어서 뚜껑을 닫고 약불에 4분 정도 구워 속까지 익혀줍니다.
tip. 팬에 처음 패티를 올렸을 때, 패티의 옆면을 보면 절반정도 익었을 때 뒤집으면 알맞게 익힐 수 있습니다.
STEP 8/12

패티를 익히는 동안, 양파를 채썰어서 준비합니다.
tip. 양송이 버섯이 있으면 함께 넣어도 좋아요~
STEP 9/12

달군 팬에 오일을 두른 후 소금, 후추로 밑간을 해서 볶은 뒤, 데미그라스, 케찹, 물을 넣고 끓여준다.
STEP 10/12

끓어오르면 살짝 졸여서 농도를 조절해서 소스를 완성한다.
STEP 11/12

달걀은 취향에 따라 반숙 또는 완숙으로 후라이 해주세요.
STEP 12/12

접시에 패티와 구운 채소, 메쉬드포테이토 등 사이드 메뉴를 담고, 소스를 뿌린 뒤 달걀 후라이를 올려 완성한다.