함박스테이크♡
너를 위해 준비했어~♥
곧 있음 화이트데이에요,, 달콤한 사탕도 좋지만, 사랑하는 사람을 위한 요리를 해보는건 어떨까요?
와인 한잔 곁들이면 근사한 레스토랑 부럽지 않은 함박 스테이크 레시피를 소개합니다~^ㅡ^
2인분 
60분 이내 
초급 
재료
- 스테이크 재료
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토핑
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패티용
- 소스 재료
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조리순서
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STEP 1/12재료를 준비 해주세요.
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STEP 2/12양파를 다져서 팬에 오일을 두른 후 센불에 볶다가 투명해지면 불을 낮춰 갈색이 될 때까지 볶아주세요.
tip. 양파를 갈색이 날 때까지 볶으면 자연스러운 단맛이 베어나오고, 패티의 풍미가 좋아집니다. 그리고 양파의 수분이 제거되어 패티를 구웠을 때 갈라지지 않습니다~
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STEP 3/12볶은 양파를 식히는 동안, 소고기와 돼지고기에 소금, 후추 밑간을 해서 잘 섞어줍니다.
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STEP 4/12잘 섞어진 패티에 달걀, 빵가루, 식힌 볶음 양파를 넣어 잘 섞어줍니다.
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STEP 5/122인분으로 준비 되었으니 반으로 나눠 비닐팩에 넣어서 치대주세요. 이때, 그냥 주무르면 비닐이 함께 섞이니까 공기를 넣어가며 치대주세요.
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STEP 6/12패티에 찰기가 생길 때까지 치댄후, 납작하게 눌러 갈라지는 곳이 생기지 않도록 모양을 빚어 줍니다.
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STEP 7/12달군 팬에 오일을 두른 후, 패티의 윗면을 살짝 눌러서 부풀어 오르는 것을 방지 해주고, 나머지 면도 뒤집어서 뚜껑을 닫고 약불에 4분 정도 구워 속까지 익혀줍니다.
tip. 팬에 처음 패티를 올렸을 때, 패티의 옆면을 보면 절반정도 익었을 때 뒤집으면 알맞게 익힐 수 있습니다.
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STEP 8/12패티를 익히는 동안, 양파를 채썰어서 준비합니다.
tip. 양송이 버섯이 있으면 함께 넣어도 좋아요~
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STEP 9/12달군 팬에 오일을 두른 후 소금, 후추로 밑간을 해서 볶은 뒤, 데미그라스, 케찹, 물을 넣고 끓여준다.
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STEP 10/12끓어오르면 살짝 졸여서 농도를 조절해서 소스를 완성한다.
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STEP 11/12달걀은 취향에 따라 반숙 또는 완숙으로 후라이 해주세요.
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STEP 12/12접시에 패티와 구운 채소, 메쉬드포테이토 등 사이드 메뉴를 담고, 소스를 뿌린 뒤 달걀 후라이를 올려 완성한다.
- tip1. 양파를 갈색이 날 때까지 볶으면 자연스러운 단맛이 베어나오고, 패티의 풍미가 좋아집니다. 그리고 양파의 수분이 제거되어 패티를 구웠을 때 갈라지지 않습니다~
tip2. 패티를 구울 때 가운데 부분을 눌러주면 패티가 부풀어 오르는 걸 막을 수 있어요~
tip3. 패티를 구울 때 옆면이 절반정도 익었을 때 뒤집으면 여러번 뒤적이지 않고 익힘 정도를 알 수 있어요~
5.00
리뷰별점
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나는 은진 이다~리뷰별점맛있어요♡2016.03.04 05:40쉐프의 한마디후기를 미처 못봤네요~ 늦었지만, 감사합니다^ㅡ^2018.09.14 21:20
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