[매생이요리] 남도의 청정 바다를 담은 매생이굴국
11월부터 2월 사이가 제철인 청정바다에서만 자라는 매생이를 사용하여 몸에 좋고 맛도 좋은 매생이굴국을 소개해드릴까해요.
4인분 
30분 이내 
아무나 
조리순서
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STEP 1/3먼저, 매생이를 헹궈 물을 빼준 후, 적당한 크기로 잘라줍니다. 물에 들어가면 바로 풀어져 버리는 매생이는 조금씩 물에 넣어 흔들어 씻어주시면 된답니다.
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STEP 2/3다시마 육수나 그냥 맹물을 끓여 준비해 둡니다. 다진 마늘과 굴을 참기름과 짠장(국간장 또는 액젓) 한 스푼 정도 넣고 볶아줍니다. 볶다가 굴이 익으면 끓여놓은 육수를 준비해놓은 매생이가 살짝 잠길 정도로만 넣어줍니다.
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STEP 3/3끓으면 간을 본 후, 소금이나 간장을 조금 더 넣어 주시고, 참기름을 조금 떨어뜨려 주시면 됩니다! point. 다 끓인 후에 뜨거울 때 (식기 전에) 뚜껑을 덮지 말아주세요. 끓이는 동안에도!! 이유는, 매생이가 풀어지고 푸른색이 아닌 황록색처럼 변하기 때문이랍니다.
- 국간장대신 액젓을 사용할 수 있다. 매생이는 김이 모락모락 날거 같지만, 끓여도 김이 나지 않는 특성이 있으니 드실 때 조심하셔요! ^^
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