Name: [밑반찬레시피]계란장조림 만드는 법,달걀장조림
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 계란 5개; 청양고추 2개; 통마늘 3개; 설탕 2스푼; 다시마 1장; 소금 1티스푼; 식초 1티스푼; 진간장 1/3컵; 찬물 1컵

[밑반찬레시피]계란장조림 만드는 법,달걀장조림

계란도 유통기한이 있는거 아시죠?

그래서 만들게된

"계란장조림"

2인분

30분 이내

아무나

꽃청춘이주부

[더보기] http://blog.naver.com/dksmf2626

재료

계량법 안내

재료

설탕
2스푼 구매
다시마
1장 구매
소금
1티스푼 구매
식초
1티스푼 구매
진간장
1/3컵 구매
찬물
1컵 구매

노하우

계란 조리법
청양고추 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
설탕 조리법
소금 조리법
진간장 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/11

재료:계란5개, 청양고추2개,통마늘3개
설탕2스푼,다시마1장,소금1티스푼,식초1티스푼,진간장1컵,찬물1컵
(계란은 모두 종이컵,밥숟가락,티스푼으로 계량하였습니다.)
STEP 2/11

간장과 물을 한컵씩 1:1 비율로 준비해주세요
장조림은 조금은 짭쪼름한것이 좋지만 짠것이 싫으신분들은 간장의 양을 1/3컵,물을1컵으로 준비하셔도 됩니다.
STEP 3/11

잡내를 잡아줄 마늘과 매콤함을 추가할 청양고추를 준비합니다.
마늘은 통마늘로 3개,청양고추는 2개 준비하셔서 적당한 크기로 잘라서 준비해주세요.
STEP 4/11

냄비에 찬물을 넣어 계란도 같이 넣어서 끓여주세요
(계란이 잠길정도)
STEP 5/11

물이 보글보글 끓기 시작하면 식초1티스푼,소금1티스푼을 넣어줍니다.
여기에 식초와 소금을 넣어주면 계란이 단단해진답니다^^
STEP 6/11

노른자가 가운데 오도록 살살 한쪽 방향으로 굴려줍니다.
삶는 시간은 10분정도가 적당한거 같아요^^
STEP 7/11

삶아진 계란은 찬물에 담구어서 껍질을 제거해주면 쉽게 껍질이 벗겨진답니다.
STEP 8/11

이제 냄비에 간장1컵,물1컵,다시마1장~3장,청양고추,통마늘을 넣어줍니다.
STEP 9/11

여기에 설탕을 2스푼을 넣어줍니다.
STEP 10/11

껍질을 제거한 삶은 계란을 넣고 불을 센불로 끓여주다가 끓어오르기 시작하면 중불로 불을 줄여서
STEP 11/11

간장물이 바닦을 보일정도가 되면 불을 꺼주면 계란 장조림 완성입니다!