Name: 감자옹심이수제비
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 감자옹심이 반죽 1봉지; 멸치육수 1L; 만두피 5장; 김가루 1컵; 대파 1컵; 다진마늘 1큰술; 후추 1/2큰술; 참기름 1큰술; 통깨 약간

감자옹심이수제비

원주시장에서 구입한 반죽을 이용한 요리

4인분

30분 이내

초급

여우줌마

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재료

재료

노하우

멸치육수 조리법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
참기름 조리법
참기름 보관법

조리순서

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STEP 1/10

원주재래시장에서 구입한 감자옹심이 반죽을 해동해서 약간 치대줘요
STEP 2/10

감자 건더기가 그대로 느껴지는 찰진 반죽이에요
STEP 3/10

요래 길쭉하게 해서 톡톡 떼어 넣어도 되구 수제비처럼 납작하게 떼어 넣어도 되요.
STEP 4/10

전 원주에서 먹던 옹심이 수제비 생각이 나서 만두피를 몇장 썰어서 넣었어요. 만두피도 수제비로 딱 좋거든요.
STEP 5/10

멸치 육수 내어 둔 것을 냄비에 담고 옹심이 반죽을 새알심처럼 떼어 넣고 김가루, 대파, 마늘을 넣었어요. 그때 먹었던 기억을 되살리면서....
STEP 6/10

감자반죽이라 그런지 국물이 금방 탕수육처럼 걸쭉하게 되더라구요.
STEP 7/10

마지막으로 참기름, 통깨, 후추를 추가해서 넣었어요. 맛을 보니 거의 비스꾸리한 맛이 나더라구요. 오예~~~
STEP 8/10

크게 한 그릇 떠서 담아 놓으니 원주의 추억이 새록새록~~~~
STEP 9/10

호들호들한 만두피 수제비도 부드럽고 동글동글 새알심 같은 감자 옹심이는 씹으면 사각사각하는 감자 느낌도 나고 감자 건더기의 식감이 그대로 살아있어요. 정말 쫄깃쫄깃 왕짱~~~
STEP 10/10

뜨끈한 국물의 온도도 오래 지속되고 쫄깃한 식감도 너무 좋고 요거 아주 요물인걸요.