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먹깨비레시피

꽈리고추멸치볶음

남편이 좋아하는 반찬이에요~
2인분 15분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우 영상
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오늘 날씨가 따뜻 하네요~~빨리 몸이 왔으면 해
요^^
오늘 반찬은 색감이 파릇파릇한 보기에도 싱그러
운 반찬이에요~
 
원래 꽈리고추는 6~10월이 제철이라 한겨울에
는 맛보기 힘든데요~
따뜻해지는지 시장에 나왔네요
10분이면 만드는 밑반찬 꽈리고추멸치볶음 레시
피 알려 드릴께요~~~
꽈리고추멸치볶음 재료&양념
꽈리고추
중멸치
간장3, 올리고당1, 마늘1
숟가락입니다.
꽈리고추는 쭈글쭈글 주름이 잡힌게 특징이죠
잠깐 고르는법을 알려 드리자면,
연녹색을 띄고 꼭지가 싱싱하며 쭈글쭈글 굴곡이
있는것이 좋아요
가끔. .꽈리고추가 매울때가 있는데. .그럴땐 참. .
당황스러울 때가 있어요^^;
깨끗이 씻은 다음 꼭지를 따주세요~
몇번 떼어 내다보면 꼭지도 한번에 잘 따는 요령 이 생긴 답니다~
꼭지 따다가 한번에 안따질땐 손이 두번가니. .귀
찮기도. .ㅎㅎ
이럴땐 티비보는 남편 찬스 쓰세욤.^^
이제 꽈리고추멸치볶음 하기전 간단한 작업?을
해야해요~
그냥해도 큰일 날일은 없지만^^;양념이 잘베이고
더 맛있게 먹기위한 일이랍니다~
포크로 여기저기 쿡쿡 찔러 주세요
도마나 쟁반에 부어놓고 대충 찔러주면 됩니다~
이제 간장3, 올리고당1, 마늘1 꽈리고추멸치볶음 간장양념을 만들어요.
삼천원어치 사면 한번 만드는 정도에 양이에요
이제 꽈리고추멸치볶음 하기전 간단한 작업?을
해야해요~
그냥해도 큰일 날일은 없지만^^;양념이 잘베이고
더 맛있게 먹기위한 일이랍니다~
포크로 여기저기 쿡쿡 찔러 주세요
도마나 쟁반에 부어놓고 대충 찔러주면 됩니다~
이제부터는 3분이면 만들기는 끝~~
먼저 팬에 식용유를 두른후 꽈리고추를 약중불에
살살 볶아 주세요~
고추의 아삭한 식감은 얼마냐 볶는냐에 따라 달
라 집니다.
양념을 넣으면 숨이 죽으니 너무 오래 볶으면 아
삭한 맛이 없어요
1분 안으로 살짝만 볶으세요~
이제 멸치를 넣고
바로 양념을 넣고 재빨리 섞어 줍니다~~
양념은 열기로 인해서 금새 졸아들어 간이 베여
마지막에 깨솔솔 뿌려 마무리하면 꽈리고추멸치
볶음 완성~ 간단 하지요!

꽈리고추멸치볶음 할때 한가지 주의해야 할점이

있다면!

맛있다고 한번에 많이 만들어 두면 안된다는!

어떤 반찬이던지 방금 막 만든게 맛있는건 당연 한데요~

이반찬은 하루 이틀안에 먹어야 맛있답니다 .^^;

오래두면 색도 변하고 맛이나 식감이 별로에요~

조금씩 한번씩 만들어 맛있게 드세요~
레시피 작성자About the writer

먹깨비레시피

http://m.blog.naver.com/nmh2334

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