Name: 냉장고를 부탁해, 샘킴쉐프의 '소울 푸드의 고참' 레시피!
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 당근 1개; 콘 1캔; 마늘 5쪽; 고추참치 1캔; 양파 1/2개; 밥 1.5공기; 전분가루 2~3T; 버터 1T; 설탕 1t; 레몬 1/2개; 토마토소스 2T; 올리브오일 1T; 소금 1꼬집; 후추 조금; 마요네즈 1T; 간장 2T; 맛술 1T

조리순서

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STEP 1/27

원본 레시피입니다 :) 따뜻한 스프와 함께 즐기기 위해서 순서를 조금 변경해봤습니다.
STEP 2/27

재료를 준비해주세요! 콘은 물기를 제거해주세요.
STEP 3/27

당근육수를 내기위해 당근을 먼저 썰어주세요. 큼직하게 썰어주세요.
STEP 4/27

냄비에 당근을 넣고 당근이 잠길 정도의 물을 부은 뒤, 설탕 1t 넣고 끓여주세요.
STEP 5/27

물이 끓는동안 마늘과 양파를 썰어 준비합니다. 편으로 썰어주세요.
STEP 6/27

팬에 콘을 담고 버터 1스푼을 넣은 뒤, 볶습니다.
STEP 7/27

당근육수가 끓어서 주황빛을 띄면,
STEP 8/27

콘을 볶던 팬에 조금씩 넣고 졸이듯 볶아주세요. 조금씩 추가하면서 볶습니다.
STEP 9/27

마늘과 양파를 튀길 기름을 준비해주세요. 너무 많은 양을 준비하지 않아도 좋습니다.
STEP 10/27

기름이 준비되는 동안, 일단 썰어둔 양파를 전분가루 2~3스푼을 부어 잘 섞어주세요.
STEP 11/27

마늘 하나를 넣어보고 보글보글 끓으면, 마늘을 모두 넣고 튀겨주세요.
STEP 12/27

마늘이 쪼글거리고 연한 갈색을 띄면, 건져내어 키친타월에 올려둡니다.
STEP 13/27

같은 방법으로 전분가루를 묻혀둔 양파도 튀겨주세요.
STEP 14/27

튀겨놓은 마늘과 양파는 잠시 기름을 빼주세요.
STEP 15/27

튀겨놓은 마늘을 잘 다져주세요.
STEP 16/27

볼에 밥 한 공기 반 / 고추참치 1캔 / 튀긴마늘 다져놓은 것 / 마요네즈 1스푼을 넣습니다.
STEP 17/27

장갑을 끼고 잘 섞어 주먹밥을 만들어주세요. (방송에서는 랩을 이용해 만듭니다만, 장갑을 끼고 바로바로 만드는게 훨썬 빠릅니다)
STEP 18/27

만든 주먹밥은 기름 두른 팬에 바로바로 올려주세요. 불은 너무 세지 않게 약중불에 둡니다. 펜을 밀어서 굴려주며 볶아주세요.
STEP 19/27

당근 육수를 조금씩 부어가며 볶아둔 콘을 블렌더에 모두 담아주세요.
STEP 20/27

갈아서 준비해둡니다.
STEP 21/27

주먹밥 소스를 만들어주세요. 간장 2스푼 / 맛술 1스푼을 넣고 잘섞습니다.
STEP 22/27

주먹밥을 볶던 팬에 부어주세요. 조리듯 볶아주면 됩니다. 양념이 잘 탈 수 있으니 불은 약불로 두시거나 불을 끄고 잔열을 이용하셔도 좋습니다.
STEP 23/27

이제 튀김소스를 만들 차례입니다. 토마토소스 2스푼을 넣고, 레몬 1/2개를 즙을 짜서 넣습니다.
STEP 24/27

올리브 오일 1스푼 / 소금 한 꼬집 / 후추 조금을 갈아 넣고 잘 섞습니다.
STEP 25/27

튀겨놓은 양파를 소스볼에 바로 넣고 섞어주세요. 요리 끝입니다!
STEP 26/27

접시에 콘스프를 먼저 올려주세요.
STEP 27/27

그 위로 주먹밥을 올린 뒤, 양념을 묻혀둔 양파튀김을 올려주면 됩니다!