2인분
60분 이내
아무나
재료
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- 양파절임 재료
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노하우
조리순서
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STEP 1/10골뱅이는 시중에서 판매하는 제품으로~ 청양고추, 마늘, 양배추, 사골육수, 들깨가루를 준비해 주시면 됩니다.
원래 냉장고를 부탁해 방송에서는 알배추를 이용하셨는데.. 양배추 넣으셔도 맛있습니다.
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STEP 2/10양파는 채 썰어 찬물에 담가 매운맛을 제거해 주었습니다.
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STEP 3/10양배추는 1cm 두께로 잘라 주시고 청양고추는 가늘게 썰어 주세요.
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STEP 4/10달군 팬에 올리브유를 두른 후 다진 마늘과 청양고추를 넣고 마늘 향이 올라올 때까지 휘리릭~~ 볶아 주시면 됩니다.
사실 제가 연달아 테스트 키친으로 두 번 만들어 보았는데 마늘은 슬라이스해서 넣으면 더 예쁜 것 같습니다.
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STEP 5/10양배추를 넣고 볶다가
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STEP 6/10양배추 숨이 죽으면 간장 1 큰 술을 넣어 주세요.
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STEP 7/10그리고 부족한 간을 소금으로 맞춰 주세요.
전 소금 한 고집 더 넣어 주었습니다. 그리고 골뱅이를 넣어 주세요.
사실 골뱅이에는 간이 되어 있기 때문에 골뱅이 넣고 간장 넣으면 골뱅이는 짜지고 양배추는 간이 덜 밸 수 있습니다.
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STEP 8/10사골 육수를 넣고
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STEP 9/10들깨가루를 넣고 국물이 거의 졸아들 때까지 볶아 주세요.
국물이 흥건하면 맛이 살짝 떨어집니다.
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STEP 10/10양파에 고춧가루, 간장, 설탕, 참기름, 맛술을 넣고 잘 버무려 주시면 끝입니다.
골뱅이볶음 맛보장 레시피
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