만능소스 데리야끼소스 만드는 법
데리야끼소스는 일본을 대표하는 간장소스로 닭꼬치같은 꼬치요리, 주먹밥이나 덮밥소스, 볶음이나 조림 등에 두루두루 활용가능한 만능소스인데요. 만드는 법도 너무나 간단해 더욱 매력있는 소스랍니다.
6인분 이상 
30분 이내 
아무나 
재료
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양파등향신채구매
조리순서
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STEP 1/6제가 일식 수업 때 배운 공식인데 다시마물2: 간장1:설탕1:청주1:미림1 2:1:1:1:1 만 외우시면 돼요. 저는 달게 안먹으려고 설탕을 반으로 줄였고요 설탕을 줄여 걸죽한 상태가 덜 나와 녹말물(녹말가루:물=1:2) 반수저넣어 농도를 맞추었네요.
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STEP 2/6양파, 마늘, 생강은 생략하셔도 되지만 넣으면 아무래도 풍미가 좋아지겠죠.
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STEP 3/6모든 재료를 넣어 끓기 시작하면 중불로 줄여 그 양이 반이 될 때 까지 졸인다. 이게 끝이에요. 너무 간단하죠?
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STEP 4/6물녹말 넣기 전에도 약간의 점성은 있었지만 설탕의 양이 적다 보니 조금 묽은 듯해 마지막에 물녹말 반수저 넣어 끓여주었어요.
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STEP 5/6체에 밭쳐 건더기를 걸러낸다.
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STEP 6/6용기에 담아 냉장보관한다. 간장과 설탕의 함량이 높고 또 장시간 졸인 거라 실온 보관이 가능하다. 하지만 왠지 냉장보관이 안전할 듯 싶어 저는 냉장보관하고 있어요. 이런 소스류를 만들어 놓음 왜 그렇게 든든한지. 아이들이 좋아하는 마요시리즈있죠? 치킨마요, 스팸마요, 참치마요 등등 요런 마요시리즈도 데리야끼소스 있음 더 맛있고 더 간단하게 즐기실 수 있어요. 물론 간장이 베이스인 어묵볶음이나 멸치, 버섯볶음 등에도 두루두루 활용가능하지요.
4.92
리뷰별점
포토 후기(3)
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오리마망리뷰별점메로구이하려고 급히 만들었는데 깜짝놀라게 맛있어요. 사먹는건 이제 끝! 데리야끼는 요 레시피에 정착~2025.02.27 11:57 -
은진네리뷰별점간단하지만 유용한 비법 알게되어 감사해요^^2024.10.11 08:19 -
다이죠브리뷰별점설탕을 반만써도 맛있어요~~!!2023.01.27 16:04 -
슌♥수리뷰별점젤 맛난 데리야끼 소스입니다 만족해요~~~2022.12.04 16:44
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데리야끼소스 맛보장 레시피
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근데 혹시 다시마물은, 다시마만 넣고 끓여 우린 물인가요? 아님 그냥 다시마 불리고 남은 물인가요...?(요알못이예요...)
공부 하는데 도움 되었읍니다.