Name: 면역력 높이는 국물요리/바지락 청국장찌개
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 수제청국장 20g; 시판된장 1스푼; 바지락 400g; 애호박 20g; 감자 1개; 청양고추 2개; 홍고추 1개; 참치액 1스푼; 소금 약간; 황설탕 1티스푼; 생강술 1티스푼

면역력 높이는 국물요리/바지락 청국장찌개

면역력 강화에 좋은 이소플라빈이 풍부한 콩으로 만든 청국장에

바지락을 넣어 시원하고 구수한 국물맛을 같이 느낄수 있고

매운 청양고추를 넣어 느끼하거나 텁텁하지 않은 청국장이랍니다

4인분

60분 이내

중급

쿡따라

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조리순서

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STEP 1/11

재료준비~
STEP 2/11

바지락은 미리 굵은 소금을 넣어 하루정도 해감 시킨 후 깨끗이 씻어 냄비에 물을 부어 20여분 정도 끓인후 불을 끄고 가만히 두세요~
잠시후 가라앉은 불순물이 있는 아랫물은 가감히 버리고
윗물과 바지락만 준비해 주세요~
STEP 3/11

김자와 애호박은 조금 두께가 있게 먹기 좋게 썰어 두고
청양고추와 홍고추는 동글 동글하게 썰어 주세요~
STEP 4/11

냄비에 준비해 둔 바지락 밑국물과 바지락을 넣고
감자를 넣어 끓여 주세요~
STEP 5/11

애호박을 넣고 끓여 주세요~
STEP 6/11

애호박과 감자가 반쯤 익었다 싶을때
시판된장 한스푼을 넣어 다시 끓여 주세요~
시판된장은 콩덩어리가 적어 체에 풀지 않고 그냥 넣어 주었어요~
STEP 7/11

집에서 만든 청국장을 넣어 끓여 주세요~
STEP 8/11

우리집만의 청국장 끓이는 비법인데 황설탕과
생강술을 1티스푼 넣어 주세요~
다진 마늘은 넣지 않고 생강술로 맛을 내 주고
황설탕을 넣어 주면 된장의 약간 씁쓰레한 맛도
없애주고 조미료 역할을 해 국물맛이 감칠맛이
있어 청국장이나 된장찌개 끓일때는 꼭 넣어 준답니다
STEP 9/11

참치액을 넣고 청양고추를 넣어 한소끔 더 끓여 주세요~
참치액은 바지락이 들어가 넣어 주었는데 생략해도 상관 없답니다
STEP 10/11

모자란간은 굵은소금과 가는소금 두가지 다 조금씩
넣어 간을 맞춰 주면 완성~
두가지 소금 모두 사용하면 더 깊고 시원한 국물맛이 나더라구요~
STEP 11/11

중간 중간 끓일때 떠오른는 거품은 불순물이라 거품은
걷어내 주어야 청국장 국물맛이 깔끔하답니다