Name: 가자미구이. (with.생강간장소스)
Total time: 30 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 가자미 2마리 (250g); 녹말가루 2큰술; 청주 4큰술; 소금 약간; 후추 약간; 간장 5큰술; 굴소스 1큰술; 흑설탕 3큰술; 맛술 3큰술; 물엿 1큰술; 후춧가루 1/4작은술; 청주 2큰술; 생강 1/2개; 마늘 5개; 물 1컵 (200ml); 물 4큰술; 녹말가루 1큰술; 크러쉬트페퍼 약간

가자미구이. (with.생강간장소스)

몇가지만 추가시켜 가끔은 가자미 구이의 모양을 바꾸어 밥상에 올려보는건 어때요?

사실 만드는 방법에 특별한건 없지만 평소와 달라보이는 가자미구이에 가족들 젓가락도 더 부지런히 왔다갔다 할거예요. 달짝 짭조름한 소스가 착 달라붙은 과자같이 파사삭한 가자미 맛에 생강간장소스라지만 아이들 입맛에도 잘 맞을 것 같네요 : )

3인분

30분 이내

초급

꼰닢캔디

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재료

재료

가자미
2마리 구매

250g
녹말가루
2큰술 구매
청주
4큰술 구매
소금
약간 구매
후추
약간 구매

생강간장소스

간장
5큰술 구매
굴소스
1큰술 구매
흑설탕
3큰술 구매
맛술
3큰술 구매
물엿
1큰술 구매
후춧가루
1/4작은술 구매
청주
2큰술 구매
생강
1/2개 구매
마늘
5개 구매
물
1컵 구매

200ml

물녹말

물
4큰술 구매
녹말가루
1큰술 구매

추가(선택)

크러쉬드레드페퍼
약간 구매

노하우

청주 조리법
소금 조리법
간장 조리법
흑설탕 조리법
맛술 조리법
생강 손질법
생강 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/3

1. 생강과 마늘은 편썰기해 나머지 생강 간장소스의 재료를 모두 섞어준비하세요.
2. 가자미는 손질 후 깨끗히 씻어 물기를 닦아 제거하고, 소량의 소금을 뿌려 밑간합니다.
후춧가루와 청주를 뿌려 10분 정도 재워주세요.
3. 가자미에 녹말가루를 고루 묻혀 달궈진 팬에 기름을 두르고 익혀주세요.
4. 냄비에 섞어둔 소스를 끓여주세요.
생강 향이 우러나도록 바글바글 끓여주다가 약불로 줄인 상태에서 녹말물을 조금씩 조금씩 넣어가며 걸죽하게 농도를 내주세요. (저는 녹말물 2큰술 사용)
STEP 2/3

5. 완성 접시에 어린잎채소를 담고 그 옆에 구운 가자미를 담아 소스를 끼얹어냅니다.
(욕심내서 팬에 두마리를 꽉 맞게 넣어 구웠더니 꼬리가 사라짐...ㅋㅎㅎ ^^;;;)
STEP 3/3

잎채소와 함께 곁들여 드시면 잘 어울린답니다.
저는 생강을 처음부터 크게 저며 썰어 소스에 향만 우려내는 용도로 쓰고
나중에 완성된 소스를 끼얹을 땐 빼냈습니다.
보기에도 가자미가 파삭해보이지요?
소스가 제법 걸쭉해 빨리 눅눅해지지 않았어요.