2인분
30분 이내
초급
노하우
조리순서
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STEP 1/12위에서 얘기한 재료들을 준비합니다. 무는 넣고싶은 만큼, 다시마는 손바닥의 반정도 크기로 준비 했어요.
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STEP 2/12북어는 먹기 좋은 크기로 잘라 물에 약간 불림. 간도 훨씬 잘 배고, 부드럽기도 하구요!(북어 크기가 너무 큰가 ? 고민안하셔도 돼요. 나중에 볶으면 쪼그라듬)
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STEP 3/12불려놓은 북어와 작게 썰어둔 무를 냄비에 넣고 들기름 또는 참기름으로 달달달 볶아줍니다.
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STEP 4/12냄비에 물을 넣고 준비한 국물용 무와 다시마 를 넣어주세요.
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STEP 5/12국간장을 한스푼 넣어줍니다.
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STEP 6/12멸치가루 한스푼 을 넣어줍니다. *이 과정은 4번에서 통멸치를 함께 넣어 국물을 내셔도 무방 합니다. (**국물낼때 다시마와 함께 멸치를 넣어줘도 좋지만,저는 큰 멸치를 갈아놓은 멸치가루를 자주 사용해요!뼈 채로 갈아두었으니 훨씬 건강에도 좋은, 친정엄마표 멸치가루 !)
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STEP 7/12보글보글 끓으면 콩나물을 넣어줍니다. (**콩나물을 넣어서 끓일때 뚜껑을 열고 끓인다, 아니다 하는 말들이 많은데요그냥 쉽게 생각하세요! 열고 끓일꺼면 쭉~ 열고 끓이고!닫고 끓일꺼면 집안에 콩나물 향이 진동할때까지 닫고 끓이고 !!)
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STEP 8/12새우젓을 넣어줍니다. (새우가 있어서 국물도 더 시원하고, 감칠맛도 나고 !백주부님이 대부분 간을 새우젓으로 하시더라구요!~ 요새 이 팁 잘 애용하고 있어요~김치찌개에도 새우젓 넣으니 맛있더군요~)
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STEP 9/12보글보글 끓여주다가 국물용 무는 투명해질때까지 다시마 10-15분 후 빼냅니다.
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STEP 10/12잘 저어둔 계란을 국물에 넣어줍니다. (*이때 넣자마자 저으면 계란이 다 하나하나 으깨져버리고 날리듯 되버리니그대로 두세요!!)
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STEP 11/12그렇게 보글보글 끓여주면 완성 !
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STEP 12/12조금 더 시원 칼칼한 국물을 원하시면 청양고추 곁들이세요.
5.00
리뷰별점
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홍석맘리뷰별점맛있게 잘 해먹었습니다^^~2017.07.02 17:26쉐프의 한마디제가 더 감사합니다^^❤️ 다른 레시피도 신경써서 잘 올릴께요~2017.07.02 20:34 -
포포♡리뷰별점맛있어요 ~^^2017.06.08 17:39쉐프의 한마디리뷰까지 남겨주셔서 감사합니다~~❤️^^ 맛있게 해 드셔주셔서 너무 기뻐요!~~2017.07.02 20:34
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