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아자씨레시피

마늘간장 닭봉구이 - 오븐 없이 만드는 닭 날개 요리

색다른 요리를 찾다가 닭봉이라는 매력꾼을 만나게 됐네유~ㅎ 닭볶음탕만 하지 마시고, 가끔은 닭봉으로 요리를!!^^
2인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우 영상
조리순서Steps
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먼저 닭고기는 한두 번 물에 씻어준 후
레몬즙 3 큰 술을 넣은 물에 30분 정도 재워두세요
(우유로 대체 가능)
닭이 재워지는 동안 마늘 5톨, 그리고 대파 한 줌을 슬라이스해주세요
양념장 만드는 법은 닭봉 450g 기준으로,
간장 2 큰 술, 설탕 1 큰 술, 올리고당 1 큰 술, 식초 1 큰 술, 물 5 큰 술
을 섞어줬어요ㅎ
식초는 와인식초를 사용했는데, 일반 식초도 상관 없어요
2~3 큰 술 정도 기름을 두른 팬에
썰어놓은 마늘과 파를 볶아주세요
마늘과 파가 노릇노릇 익을 때쯤
닭 날개를 넣어주시고 불은 최대한 약불로 내려주세요
약불에서 속 살도 잘 익어야 하기 때문에, 20분 정도 뚜껑을 덮고 익혀주세요
저는 레몬즙을 탄 물에 재워놔서인지,
바닥에 잔잔하게 물이 계속 빠져나와서 눌어붙지 않고 잘 데울 수 있었는데, 그게 아니라면 물을 약간 넣어주세요
닭봉이 노릇하게 익으면, 젓가락으로 찔러보세요.
푹~ 들어가 고기가 완전히 익었다면
팬 바닥에 물을 버려주시고,
소주 반 컵을 부어 중~강불에서 익혀 잡내를 날려주세요
소주가 다 날아가면 양념장을 부어 중불로 졸여주세요
양념장의 국물이 없어지고, 닭고기에 색이 베면 완성 :)
http://blog.naver.com/joesunseng/220607056034
닭고기 조림은 겉은 타고 속은 익지 않기 쉬움을 주의하시고, 충분한 시간동안 약불에서 익혀주세요
레시피 작성자About the writer
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