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니콜씨

까르보나라 떡볶이 떡국떡으로 만들기~

곧 다가올 구정 떡국떡이 많이 생기는 시기이기도 한데요~ 떡국말고도 여러가지 요리로 재탄생할 떡국떡 그중 이번 요리는 까르보나라 떡볶이랍니다~ 쉽고 간단하게 함께 만들어 볼까요?
2인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
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먼저 떡을 물에 불려 준비하고 양파는 채썰고 마늘은 편을 내주고 베이컨은 적당한 크기로 잘라주세요~
달구어진 팬에 버터를 녹여준 뒤 편썬 마늘을 볶아 향을 내 주세요~ 그 뒤 양파를 넣어 볶아주고 마지막으로 베이컨을 넣어 볶아주세요~
우유 300ml에 점도조절을 위해 밀가루 1큰수저를 넣어 풀어주세요~ 밀가루푼 우유를 볶아진 재료에 부어주고
우유가 끓으면 불려놓은 떡을 넣어 끓여주고 조금 졸여지면 소금과 후추로 간을 해주시면 끝!!
맛있는 까르보나라 떡볶이가 완성되었어요~ 파슬리 가루를 솔솔 뿌려주니 더더 먹음직 스럽게 보이지 않나요?
1. 밀가루를 왜 넣냐구용?

우유로만은 점도있는 소스의 질감을 얻기가 쉽지 않답니다. 그래서 '루' 라는것을 만들어 우유의 점도를 조절해 주는데요~ 보통은 버터에 밀가루를 빠른속도로 볶아 만들어 준답니다. 하지만 가장 밝은색인 '화이트루'를 만드는건 쉽지 않지요~ 금방 타버리기 때문에 '브라운루'로 변신해버리는;; ㅋ또 밀가루가 버터와 섞이면서 덩어리지며 익어버리기도 하지요~ 그래서 미지근한 우유에 풀어 사용하면 조금 더 편리하게 점도조절이 가능해요~ 찬물에는 밀가루가 잘 녹지 않으므로 실온에서 두었다가 녹이시면 잘 녹는답니다. 뜨거운 우유에는 밀가루가 반죽이 되어버린답니다. 미지근한 우유에 녹여주세요~
레시피 작성자About the writer
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