Name: 닭튀김, 감자튀김 만들기
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 닭고기 1마리; 감자 약간; 전분 약간; 계란 1개; 소금 약간; 후추 약간; 카레가루 약간

조리순서

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STEP 1/13

간단한 재료로 만들 수 있는 튀김요리, 재료를 준비해 봅시다
STEP 2/13

닭고기를 깨끗하게 손질한 후 먹기 좋은 크기로 토막을 냅니다
닭고기에는 소금과 후추로 밑간을 한 다음 전분가루를 묻혀주세요
밑간을 하실때 카레가루를 약간 넣으면 더 맛있답니다
닭고기 특유의 냄새가 싫으시다면 밑간을 하실때 청주를 아주 약간 넣어주면 잡냄새를 잡아줘요
STEP 3/13

일회용 비닐팩에 닭고기와 전분을 넣고 쉐낏~쉐낏~ 흔들어주시면
손에 가루 한톨 묻히지 않고 닭고기에 튀김 옷을 입혀 주실 수 있지요!
STEP 4/13

계란은 흰자만 사용하세요
노른자를 넣게 되면 튀김옷의 바삭한 맛이 덜해지거든요
닭고기가 든 비닐팩에 계란 흰자만 넣어서 고루 섞어주세요
STEP 5/13

오늘은 마체프 냄비 20cm high pot를 사용할 예정이랍니다~
튀김요리를 할때는 오븐보다는 냄비를 사용하는게 더 편하답니다
STEP 6/13

기름을 충분히 넣어주고
마체프 전기렌지 온도를 최고 온도 9로 맞춘 다음 약간 예열하는 시간을 가지는데요
기름을 완전히 뜨겁게 익히는게 아니라
약간만 예열해서 사진처럼 기름이 갈라지는 것 같은 모양이 되었을때 닭고기와 감자를 넣어주세요
마체프 냄비로 튀김요리를 하실때는 차가운 기름일때 재료를 넣고 기름과 재료를 같이 익힐 수 있는데요
약간만 예열을 해서 갈라지는 선이 보였을 때 재료를 넣었을 때 가장 맛있게 튀겨진답니다
이 때의 기름 온도도 손가락을 넣을 수 있을 정도의 미지근한 온도예요
STEP 7/13

튀김옷을 입힌 닭고기를 마체프 냄비에 넣어주시구요
STEP 8/13

돌려깎기한 감자를 같이 넣어주세요
이때 감자는 별다른 양념이나 튀김옷을 입히지 않아도 맛있게 튀겨진답니다
그런데 잠깐!
튀김이랑 감자를 같이 넣으면, 감자가 먼저 읽어버리지 않겠냐고요?
그런 걱정은 마세요 ^^
마체프 냄비는 통5중으로 열을 바닥뿐 아니라 옆면에서도 고르게 전달하면서
재료를 익히기 때문에 모든 재료가 동시에 익게 된답니다
STEP 9/13

마체프 전기렌지위에 뚜껑을 닫아놓고
마체프 냄비의 놉 개폐기에서 김이 날때까지 푹~ 익혀줍니다
STEP 10/13

기름 속에서 닭과 감자가 아주 잘 튀겨지고 있네요
김이 난 후에는 튀김옷을 입힌 닭고기가 서로 붙지 않게 살살 떼어주며 익혀주세요
STEP 11/13

아주 노릇하게 잘 튀겨졌지요 ^^
닭고기는 뼈가 익지 않으면 이렇게 노릇한 튀김옷 색깔이 나오지 않아요
속부터 아주 잘 익었을 때 이렇게 노릇~한 색깔이 나온답니다
튀김옷 색이 먹음직스러운 노릇한 색이 된다면 튀김이 완성된 거에요
STEP 12/13

닭과 같이 튀긴 감자도 아주 잘 익었답니다
STEP 13/13

닭튀김 요리는 집에서 하기 부담스러워서 주로 배달시키거나 사먹는 음식이잖아요
근데 이렇게 마체프 냄비로 튀기게 되면
냄비 뚜껑을 닫고 튀기기 때문에 집에 기름 냄새가 적게 나고요
주방에 기름이 튀는 일도 적기 때문에 아주 간편하고 맛있게 튀김요리를 할 수 있답니다

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