3인분
30분 이내
초급
재료
- 재료
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- 양념
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노하우
조리순서
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STEP 1/11제일 먼저 꼬막 해감하기~
겨울철 조개류는 해감을 안해도 된다고 하는데
그래도 혹시나 해서 굵은소금 한줌 넣고
깨끗한 물이 나올 때까지 씻어줬어요.
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STEP 2/11꼬막을 삶을 물에 진간장 1큰술을 넣어
끓여주세요~
간장을 넣으면 꼬막맛이 좋아지고
비린내를 제거해준다고 해요.
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STEP 3/11물이 끓기 전 기포가 올라올때 꼬막을 넣어주세요.
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STEP 4/11꼬막을 넣고 오른쪽으로 5번 저어주세요.
이렇게 한 방향으로 저어줘야
꼬막이 한쪽으로 잘 붙어있는다네요~
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STEP 5/11꼬막 한두개가 입을 벌리기 시작하면
불을 끄고 1분간 뜸을 들여주세요.
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STEP 6/11뜸들인 꼬막은 체에 밭쳐 물기를 빼주시고
그 사이에 양념장을 만들어 주세요.
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STEP 7/11청양고추 홍고추 양파 대파를
다져서 준비해주세요.
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STEP 8/11간장 3큰술 고추가루 2큰술 맛술 1큰술 참기름 1큰술
다진마늘 1큰술 통깨 1큰술을 넣어
양념장을 만들어 주세요.
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STEP 9/11꼬막 껍질을 반만 떼주세요.
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STEP 10/11입을 열지않은 꼬막은 가로 검은줄 사이에
숟가락을 넣어 세로로 돌려주시면 잘 까진답니다.
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STEP 11/11티스푼으로 양념장을 올려주면
양념꼬막 완성이에요.
- 귀찮으시면 껍질 다까서 무쳐서 드셔도 맛있어요~
숟가락으로 살짝만 밀어주면 깔끔하게 까진답니다.
4.50
리뷰별점
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민주민하맘리뷰별점맛나네여. 감사해여2016.01.23 22:05쉐프의 한마디맛있게 드셨다니 저도 좋네요~~감사해요^^2016.01.25 02:48 -
진소원리뷰별점밥도둑이 따로 없네요~ 맛있게 잘 먹었습니다^^2016.01.18 12:16쉐프의 한마디꼬막철이라 딱 지금 해먹기 좋은거 같아요~~맛있게 드셨다니 저도 기분 좋아요~~감사합니다^^2016.01.18 20:20
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