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치킨은반반

아주 쉬운 순살 양념 팝콘치킨 만들기 매콤한 양념치킨 소스 만들기

치킨을 너무 사랑하는 남편을 위해 만들어보았어요. 한국에 있었다면 전화 한 통에 배달 시켜 먹었을테지만 외국에 살기때문에 집에서 튀겨먹어야 하는 이 슬픔ㅜㅜ. 맛나게 먹어주는 남편때문에 그래도 만들어 봅니다! 배달 치킨과 똑같진 않지만 나름 쉽고 뼈가 없어 먹기 좋아요~ 치킨만 먹으면 심심할것같아 감자도 잘라 튀겼더니 맛이 최고! 맛있는 팝콘치킨 드세요!! :)
2인분 60분 이내 아무나
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재료Ingredients
노하우 영상
▶ 닭고기 손질법닭고기 손질법
▶ 감자 손질법감자 손질법
▶ 감자 조리법감자 조리법
▶ 감자 보관법감자 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
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뼈가 있는 치킨도 맛있겠지만 저는 튀기기도 간편하고 손질도 간편한 순살을 택했어요. 퍽퍽한 가슴살보다는 부드러운 사태살을 선택했습니다. 한팩에 4조각 들어있습니다.
*매콤한 양념치킨 소스*
위에 있는 양념 재료들은 모두 밥 숟가락으로 쟀습니다. 그리고 물 1/4컵은 종이컵 기준이 아닌 계량기컵 기준이에요. 같은용량인지는 모르겠습니다. ^^;
먼저 치킨을 먹기 좋은 한입 크기로 썰어줍니다. 이렇게 한 조각을 펼치면 중간 중간 지방과 힘줄 그리고 뼈조각들이 있어요. 모두 제거해주시는게 좋습니다. 그래야 나중에 먹을 때 편해요.
전 두 조각만 준비했어요. 두 사람이 먹을 분량이니 한 사람 앞에 한 조각씩 먹는다 생각하고 준비하시면 될것같아요. ^^
준비된 닭고기에 소금과 마늘가루 (없으면 안 넣어도 됨) 한 스푼씩 넣어 주세요. 그리고 전 통후추 다섯번 돌려 넣어주었습니다. 통후추 없으시면 순후추 뿌려주셔도 되요. ^^
다음은 우유를 부어주시면 되는데요. 전 계량기컵 기준으로 두컵정도 부어주었는데요. 컵 없으시면 적당히 부어주세요. 이렇게 전 한시간 냉장고 안에서 재운 후 튀김가루를 두컵 부어서 걸쭉하게 만들었습니다.
치킨을 튀기기 전에 양념소스를 만들어 놓아야 나중에 뜨거운 치킨을 맛볼 수 있는데요. ^^
매콤한 양념 치킨 소스는 물 1/4컵 설탕 3스푼 간장 2스푼 올리고당 3스푼 고추장 1스푼 케챱 2스푼 고추가루 2스푼 간마늘 1스푼 딸기쨈 (없으면 안 넣어도 됨) 1스푼입니다. 전 맵고 고운 고추가루로 했어요. 밥 숟가락 기준입니다.
양념은 한번 휘리릭 끓여주세요. 너무 오래 끓이면 양념에서 탄 맛이 나서 맛이 없으니 살짝 기포가 올라올때쯤 바로 꺼주세요. *맛 보면서 간 맞추세요^^ 이건 제 입맛에 레시피니까요~
남편이 바삭한걸 안좋아하는 관계로 걸쭉한 닭고기 그대로 기름에 튀겼습니다.
*크리스피한 치킨을 원하시는 경우
위생봉투에 걸쭉한 상태의 닭고기를 넣어 주세요. 그리고 튀김가루 1컵 넣어주시고 공기를 넣은 후 흔들어 주세요.
후라이팬에 기름을 1/3정도 채운다 생각하시고 부어주세요. 반 이상 부어버리면 나중에 튈 수 있으니 조심하시구요. 기름이 어느 정도 뜨거워졌다 생각되시면 튀김옷 한 방울 떨어뜨리시면 튀김 옷이 바로 올라옵니다. 만약 가라앉는경우 조금 더 기다려주세요. ^^
기름이 준비 됬을 때 고기를 하나 하나 넣어서 튀겨주세요. 전 3분정도 튀겼습니다.
중간 중간 중불로 내렸다가 다시 올렸다가 해주세요~
한번 튀긴 치킨은 5분정도 식힌 후 30초정도 다시 튀겨주세요~ 그럼 치킨이 노릇노릇 색감도 좋아지고 바삭한 맛도 더해집니다.
*5분 식힐 동안 전 감자를 썰어서 물기를 페이퍼타올로 제거 후 전분가루로 해야하는데 전 전분가루가 없는관계로 튀김가루 한 스푼에 흔들어 줬습니다. 그리고 기름에 2분정도 튀겨주세요~
전 반반치킨이 좋지만 남편은 찍먹타입이라서 양념치킨 사진은 없네요. 튀겨놓은 닭에 소스 적당히 휘리릭 뿌려서 섞어주시면 양념치킨이 되는데요. 소스를 너무 많이 넣으시면 짜져요! ^^; 그러니 적당히 넣어주세요. 맛있는 치킨 드세요~
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태그Tag
#양념#치킨#양념치킨#통닭#양념치킨 소스#팝콘치킨#닭고기#야식#매운 치킨#간단
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