4인분
60분 이내
초급재료
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/7쌀은 미리 씻어 전기밥솥에 앉혀둔다(백미2,현미1)
*평소보다 물은 조금 적게 넣어준다(평소쌀:물의 비율이 1:1.2,3정도라면 1:1로 맞추면 된다)
밥솥을 이용할 경우 눈금보다 조금 아래까지 물을 맞춘다
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STEP 2/7볼에 물을 담고 식초를 몇 방울 떨어뜨린 후 고구마를 5분내외로 담가 이물질을 제거한다
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STEP 3/7흐르는 물에 고구마를 깨끗이 씻는다
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STEP 4/7고구마는 껍질을 깎아내지 않고 깍둑썰기한다, 크기는 원하는 대로~
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STEP 5/7쌀을 앉힌 밥솥에 깍둑썰기한 고구마를 넣고 다시마와 소금,울금을 넣고 밥을 짓는다
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STEP 6/7밥이 지어지는 동안, 양념간장을 만든다
*입밥대로 대파+마늘+고추(고춧가루)+참깨+참기름 등을 넣어 만드는데
이번엔 파프리카를 썰어넣어보았다, 파프리카를 넣으면 간장맛이 한결 순해지고짠맛도 줄어들고 양념장 맛이 업그레이드 되는 느낌이다
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STEP 7/7밥이 다 지어진 상태, 주걱으로 반드시 밥을 뒤섞어준다
- 소금과 함께 양조간장을 한두큰술 넣어 밥을 지으면 밥 자체가 간장간이 배어서 색감은 좀 떨어지난 밥맛은 더 맛있어져요
울금가루는 무향무미의 제품을 사용하시는 것이 좋아요
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