쪽파를 듬뿍 넣어 부치는 굴파전
쪽파를 듬뿍 넣어 만드는 굴파전을 만들어 보려고 합니다. 김치를 담그고 남은 쪽파가 있을 때 재활용하시면 아주 좋답니다. 그럼 만들어 보겠습니다.
2인분 
30분 이내 
초급 
재료
- 재료
-
-
or식용유
- 반죽 재료
-
- 양념 간장
-
조리순서
-
STEP 1/18굴을 한 봉지 준비합니다.
-
STEP 2/18굴은 무즙에 세척해주면 한결 깔끔한데요. 무 한 토막을 잘라서 강판에 갈아주세요. 여기에 물 반 컵을 넣어주세요.
-
STEP 3/18굴을 살살 무즙에 섞어주세요.
-
STEP 4/18무즙의 색이 검게 변하는 것이 보이실 겁니다. 이는 굴에서 나오는 이물질들이랍니다.
-
STEP 5/18소금을 약간 탄 찬물에 굴을 두번 정도 씻어서 체에 받쳐 물기를 빼줍니다.
-
STEP 6/18쪽파는 뿌리를 제거하고 다듬어 줍니다. 그런 다음 찬물에 식초를 약간 넣고 5분 정도 담갔다가 흙이나 이물질 들이 가라앉으면 서너번 헹궈준 뒤에 체에 받쳐서 물기를 빼줍니다. 그런 다음 쪽파는 팬의 크기만큼 파란 부분을 약간만 잘라줍니다. 쪽파를 그대로 사용하면 팬에 다 안 들어갈 수 있기 때문입니다.
-
STEP 7/18양파와 당근도 채를 썰어줍니다.
-
STEP 8/18반죽물을 만드는데, 밀가루 2컵과 생수 2컵을 넣어 거품기로 저어준 뒤에 당근과 양파 채도 약간만 넣어줍니다. 그런 다음 소금 반 작은술, 다진마늘 반작은술을 넣어줍니다.
-
STEP 9/18굴의 비린내를 제거하기 위해서 생강가루도 약간 넣어서 고루 저어줍니다.
-
STEP 10/18달걀은 한 개만 사용해서 굴파전에 하나에 반개씩 넣어줍니다. 이 때 노른자만 터뜨린다는 개념으로 완전히 달걀물로 섞지 마세요. 흰자랑 노른자가 따로따로 보이게끔만 가볍게 섞어주세요.
-
STEP 11/18팬을 먼저 달구고, 해바라기씨 오일을 넉넉히 두릅니다. 기름을 넣고 불을 세게 하면 기름이 타기 때문에 ....
-
STEP 12/18기름 두른 팬에 쪽파를 넣어줍니다.
-
STEP 13/18반죽물을 그 위에 국자로 뿌려줍니다.
-
STEP 14/18양파 채나 당근채를 위에 다시 올려 주어도 색감이 예쁘답니다. 굴도 올려줍니다. 굴은 생굴로도 먹는 것이기 때문에 익히는데 너무 스트레스 받지 않으셔도 된답니다.
-
STEP 15/18뚜껑을 덮어서 익히시면 더욱 좋구요.
-
STEP 16/18굴파전 한 개당 계란 반 개를 부어줍니다.
-
STEP 17/18계란물이 잘 익도록 뚜껑을 다시 닫아줍니다.
-
STEP 18/18안 익을까봐 걱정이 되면 한번 뒤집어 주어도 됩니다.
레시피와 관련된 상품
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,