여수 돌산갓김치 담그기
갓은 예로부터 신장의 독을 없애고
눈과귀를 밝게 한다고 동의 보감에 나와 있는데 비타민 A와 C가 풍부하게 들어있어 감기예방과 면연력을 높여주며 노화방지와 성장을 촉진 시켜 준대요.
6인분 이상 
30분 이내 
초급 
재료
계량법 안내
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/8싱싱한 갓은 물에 깨끗이 씻어물기를 빼주세요.
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STEP 2/8천일염으로 골고루 절여주세요.
저는 참고로 신안섬 천일염을 구입해 간수를 빼서 사용하고 있답니다.
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STEP 3/8두시간 정도 절인뒤 깨끗한 물에 헹구어 물기를 빼주세요.
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STEP 4/8대파를 어슷썰어 준비해요.
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STEP 5/8찬밥 ,마른고추와 마늘을 믹서기에 갈아줍니다.
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STEP 6/8볼에 다진양념,양파 채썰은것,고춧가루를 넣고 섞어 줍니다.
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STEP 7/8물기뺀 갓을 양념에 버무려줍니다.
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STEP 8/8김치통에 담아 이틀정도 실온에서 숙성시켜 김치 냉장고에 보관해두고
먹을때 꺼내서 잘라 드세요.
- 찹쌀풀을 넣으면 더 맛있는데요.
찬밥을 넣어도 맛있답니다.
5.00
리뷰별점
포토 후기(1)
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심지해리뷰별점간편한 방법 알려주셔서 후딱 담궜습니다. 전 차조풀을 쑤어 담았는데 익은맛이 기대되네요2020.11.01 21:22
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