소박한 면한그릇 [들깨칼국수]
밥보다 면이 땡기는 날, 칼국수에 김치 하나면 굿굿~
들깨를 넣어 고소함마저 가득한 들깨칼국수입니다.
2인분 
30분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 양념
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1200ml
조리순서
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STEP 1/10멸치, 다시마, 새우, 디포리를 넣고 육수를 진하게 우려냅니다.
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STEP 2/10육수가 완성되면 우려낸 재료를 건지고 건표고버섯을 넣어 끓입니다. 잘 우러난 육수에 버섯의 향이 배어 감칠맛이 깊어집니다.
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STEP 3/10버섯이 잘 불어서 말랑해지면 애호박을 넣어줍니다
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STEP 4/10면은 밀가루를 잘 털어서 넣어줍니다
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STEP 5/10면이 서로 달라붙지 않도록 젓가락으로 저어주며 끓입니다
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STEP 6/10면이 거의 익어갈때 쯤 1차로 천일염을 넣어 간을 해줍니다
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STEP 7/10들깨가루를 넣고 잘 섞어주면서 끓입니다
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STEP 8/10청경채와 대파를 넣어줍니다
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STEP 9/10모자라는 간은 액젓으로 맞추고 불을 끕니다
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STEP 10/10고소하고 따뜻한 들깨칼국수 완성!
- 육수만 잘 우려내면 별다른 간이나 양념이 없어도 국물맛이 일품입니다. 천일염과 액젓으로 입맛에 맞게 간을 조절하세요.
들깨칼국수 맛보장 레시피
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