연말에 꼭 해먹어야 할 푸근한 닭요리 '꼬꼬뱅' 만드는 법
와인 속에 빠진 닭이라는 의미의 프랑스 가정식이예요
2인분 
120분 이내 
중급 
재료
- 재료
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- 양념
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노하우
조리순서
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STEP 1/10베이컨을 길게 잘라 구워낸 뒤 잠시 접시에 덜어둔다
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STEP 2/101의 팬에 깐 셜롯을 넣어 5-8분간 볶은 뒤 베이컨과 함께 접시에 담아둔다
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STEP 3/102의 팬에 닭을 넣고 5-8분간 구워준 뒤 잠시 덜어둔다
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STEP 4/103의 팬에 다진 마늘을 넣어 볶다가 닭을 다시 넣어준다
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STEP 5/10와인을 조금씩 흘려부어준다
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STEP 6/10치킨스탁, 토마토퓨레, 허브(마른 허브로 대체가능)를 넣고 소금 후루로 간 한다
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STEP 7/10베이컨과 셜롯도 함께 넣어준 뒤 뚜껑을 덮어 약불에서 50분-1시간 가량 끓인다
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STEP 8/10치킨이 거의 다 끓었을 때 4등분한 양송이를 올리브유를 두른 팬에 밤색빛이 돌도록 볶아준다
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STEP 9/10치킨이 거의 다 끓었을 때 4등분한 양송이를 올리브유를 두른 팬에 밤색빛이 돌도록 볶아준다
※ 남은 소스에는 밀가루, 올리브오일, 버터 섞은 것을 조금씩 넣어가며 걸쭉해 지도록 1-2분간 끓인다
(이 단계는 소스가 충분히 걸죽하다면 생략 가능하다)
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STEP 10/109의 접시 위에 소스를 뿌려내고 파슬리로 장식하여 마무리 한다
- 와인은 달지 않은 레드와인을 사용해주세요
저렴한 와인으로도 충분히 맛있는 꼬꼬뱅을 만드실 수 있어요
4.50
리뷰별점
포토 후기(1)
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최보연리뷰별점와인 넣고 1시간 졸였는데 너무 검게 변했었어요 ㅋㅋㅋ 담엔 레드와인이랑 화이트와인 반반해서 색을 내야겠어요16시간 40분 전 -
박기려리뷰별점감사합니다 프랑스 요리라 걱정했는데 참 단백하고 부드럽고 맛있었어요 전 스톡대신에 치킨브로스를 썼습니다2017.01.24 08:55
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