Name: 백주부 두부김치 레시피
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 삼겹살 2줄; 김치 2~3컵; 두부 1모; 다진마늘 1스푼; 고춧가루 2스푼; 설탕 1스푼; 간장 4스푼; 깨 적당히; 참기름 약간

백주부 두부김치 레시피

백주부님 두부김치 만들기 레시피 준비해봤어요. 평소 제가 하던 두부김치랑 맛의 레벨이 다르네요. 두부김치는 밥 반찬으로도 좋고 술 안주로도 그만이니까 황금레시피 알고 계시면 언제든 뚝딱 만들 수 있답니다.

2인분

30분 이내

초급

꽁주부

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재료

재료

양념

다진마늘
1스푼 구매
고춧가루
2스푼 구매
설탕
1스푼 구매
간장
4스푼 구매
깨
적당히 구매
참기름
약간 구매

노하우

돼지고기삼겹살 조리법
김치 손질법
두부 보관법
고춧가루 보관법
설탕 조리법
간장 조리법
깨 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/14

삼겹살을 팬에 노릇노릇 구워주세요. 이때 삼겹살은 어른 팔뚝 길이만한 걸로 2장이에요.
STEP 2/14

고기 기름이 어느정도 나오면서 고기가 노릇하게 구워지면 물 한컵을 부어주세요.
STEP 3/14

조미료를 하나씩 넣어주세요. 어른 밥숟가락 기준, 다진마늘 1, 고춧가루 2, 설탕1, 간장 4
STEP 4/14

자글자글 끓여주세요.
STEP 5/14

위 양념을 끓이는 동안 두부를 끓는 물에 데쳐주세요.
STEP 6/14

데친 두부는 접시에 통채로 옮겨 담은 뒤 접시 위에서 먹기 좋은 크기로 잘라주세요. 접시에서 잘라줘야 모양이 흐트러지지 않아요.
STEP 7/14

접시를 약간 흔들어 두부 사이사이가 살짝 벌어지게 한 후 참기름과 깨를 살짝 뿌려주세요.
STEP 8/14

두부에 양념이 배지 않게 상추나 깻잎을 깔아주세요.
STEP 9/14

양념이 적절히 졸여지고 있을때 김치를 넣어줍니다. 김치는 종이컵으로 2~3컵정도 분량.
STEP 10/14

파, 고추, 양파를 썰어 준비해주세요.
STEP 11/14

김치도 숨이 죽고 어느정도 양념장이 자작하게 되었을 때까지 끓여지면
STEP 12/14

미리 썰어둔 양파와 대파를 제일 마지막에 넣어요. 미리 넣으면 숨이 죽어서 맛이 없어 보인다네요.
STEP 13/14

마지막으로 참기름 싸악 둘러주고 볶아주면 끝.
STEP 14/14

마이리틀텔레비전 백주부 두부김치 완성. 기가 막히쥬? 비쥬얼 대박. 역시 과학으로 요리하고 계신 마리텔의 백종원님 백주부님의 두부김치 레시피 진짜 맛있어요. 도톰한 삼겹살과 김치를 올려서 밥 반찬으로도 정말 좋아요. 저는 평소 매콤한 맛을 좋아하는데요. 백주부 두부김치는 은근 자극적인 맛이랄까. 정말 호프집에서 술 안주로 먹던 두부김치 맛이나요. 두부에 참기름을 뿌려주니까 고소한 맛이 더해져서 매콤한 두부김치와 그 맛의 궁합이 더욱 환상적이에요.