초스피드 밑반찬 홍합초
"초(炒)"는 짜지 않고 단맛이 나며 윤기나게 조리는 것을 의미합니다. 오늘 소개할 홍합초는 맛있는 양념장에 홍합을 조린 것으로 밑반찬으로 좋아요.
4인분 
15분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/5건홍합은 물에 불려주고, 깨끗하게 씻으면서 이물질을 제거 합니다.
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STEP 2/5채소 손질을 합니다. 대파는 크게 썰어 주고, 생강과 마늘은 편으로 썰어 줍니다.
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STEP 3/5간장, 미림, 올리고당, 물, 페페론치노를 넣고 끓여 줍니다.
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STEP 4/5양념장이 끓으면 손질한 홍합, 대파, 생강을 넣어 주고 중약불로 끓여 줍니다.
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STEP 5/5끓으면 마늘을 넣고 더 조려 줍니다. 양념장이 거의 없어지면 참기름과 통깨를 넣고 강불에서 조려 줍니다.
- 페페론치노 대신에 건홍고추를 넣어 주어도 됩니다.
건홍합을 사용하면 식감이 더 좋은데 일반 홍합으로 만들어도 무방합니다.
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