Name: 남대문 갈치조림보다 더맛있는 갈치조림 만드는법~!~~
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 갈치 2마리; 무 500 g; 청양고추 2개; 홍고추 2개; 다시마 1장 (10cmx10cm); 대파 2개; 천연조미료 1큰술; 간장 1큰술; 고춧가루 2큰술; 고추장 1큰술; 다진마늘 1큰술; 생강즙 1큰술; 올리고당 1큰술

남대문 갈치조림보다 더맛있는 갈치조림 만드는법~!~~

안녕하세요~!~

주말에 이마트 갔다가 갈치가 좋아 보여서 사들고 왔지요~!~

큼직하고 도톰한 갈치를 사들고 와서 무 넉넉히 넣고 갈치조림을 했어요~!~

말랑하게 조림을 한 무 조림은 갈치 버금가는 맛깔스럽답니다~!~

갈치조림을 할때 저는 무에 양념을 조금 한 뒤에

먼저 푹 끓여준 다음 갈치를 넣고 끓여주지요~!~

그럼 무가 양념이 잘 베이고 말랑하게 잘 졸여진답니다~!~

4인분

30분 이내

초급

로즈의 맛수다

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재료

계량법 안내

재료

갈치
2마리 구매
무
500g 구매
청양고추
2개 구매
홍고추
2개 구매
다시마
1장 구매

10cmx10cm
대파
2개 구매

양념

노하우

무 손질법
무 보관법
청양고추 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
간장 조리법
고춧가루 보관법
고추장 조리법
다진마늘 보관법
올리고당 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/6

갈치가 도톰해서 먹을 맛이 나더라고요~!~
무도 넉넉히 준비했어요~!~
STEP 2/6

청양고추와 홍고추 대파도 어슷하게 썰어 준비했어요
다시마 육수 1컵에 모든 양념을 잘 섞어줍니다~!~
STEP 3/6

무는 1cm 두께의 반달 모양으로 썰어서 냄비에 다시마 1장과 함께
물 1컵을 넣어 끓여주었지요~!~
무가 끓기 시작하면 만들어놓은 양념장을 무위에 조금 올려주고 팔팔 끓여줍니다
STEP 4/6

무의 색이 투명해지기 시작하면 갈치를 올려주고 만들어 놓은 양념장을 부어주었어요~!~
한소끔 끓기 시작하면 어슷 썰어놓은 홍고추와 청양고추 대파를 올려주고
육수를 조금 더 부어준 다음 조금 더 끓여준 다음 불을 꺼주면 되지요~!~
STEP 5/6

갈치는 물론 맛있지만 저는 큼직하게 썰어 넣은
무가 더욱 달착지근하고 말랑거리고 맛있답니다~!~
남대문 갈치조림보다 더욱 맛있는 갈치조림이 완전 밥 도둑이네요~!~
가을무를 넣어서 끓인 갈치조림은 무에서 우러나오는 국물이
아주 시원하고 깔끔하고 맛있답니다~!~
STEP 6/6

워머에 올려서 따끈함을 계속 유지하며 먹으면 더욱 맛있지요~!~
갈치조림 오랜만에 먹었더니 더욱 맛나네요~!~
김장하려고 절임배추 40kg 주문했어요~~
오늘은 배추가 도착하면 김장을 하려고 아침부터 바쁘게 움직여야 할 것 같네요~!~
여러 이웃님들도 오늘 하루 기분 좋은 날 되세요~!~
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