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시크제이맘

가지만두 만들기

간식으로 아주 좋은 집밥 백선생 가지만두 만들기입니다.
2인분 아무나
재료Ingredients
노하우 영상
조리순서Steps
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가지만두에 들어갈 재료를 준비해주세요. 그릇에 다진 돼지고기 1컵 + 파1컵 + 부추1/2컵을 일단 준비해주세요.
그리고 생강을 검지 한마디 정도 넣어주세요. 전 생강가루를 사용했습니다.
소금은 숟가락으로 1/2정도 넣어주세요.
참기름은 소주컵으로 1/2 넣어주세요.
튀김가루 소주컵으로 1컵 넣어주세요. 후추 살짝 넣어 반죽해 주심 된답니다.
잘 버무려주세요.
가지는 굵은걸로 준비해 주시는게 좋아요. 하지만 제가 준비한 가지는 보통인듯합니다. 가지에 소를 집어 넣어주기 위해 가지를 잘라줘야합니다. 사진처럼 나무젓가락을 가지아랫쪽에 나란히 깔고 일정한 두께로 잘라주세요.
잘라 놓은 가지는 짝수번째마디만 끝까지 잘라주면 됩니다. 캐스터네츠 모양으로 완성되요.
가지 입을 벌리고 그 사이에 소를 넣어주면 완성 적당이 넣어야지 너무 많이 넣으면 지저분하게 흘러나온답니다.
튀김가루 1컵 + 물 1/2를 넣어 잘 섞어주세요. 농도조절은 물로 해주심 되요.
만들어 놓은 튀김옷에 가지만두를 잘 묻혀주세요.
식용유를 넉넉하게 부어 기름을 달궈주세요. 기름 온도를 위해 전 튀김반죽을 떨어 트려서 확인했네요. 반죽이 위로 올라오면 적당한 온도랍니다.
기름속으로 가지만두 퐁당~~ 노오랗게 튀겨지면 완성~ 튀기는 시간은 생각보다 길지 않아요.
키친타올을 이용해 기름을 제거한 후 맛있게 드시면 됩니다.
레시피 작성자About the writer
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