국물이 구수한 전복미역국♪

국물이 구수한 전복미역국♪

선물받은 전복을 손질후 모두 냉동실에 넣어놨었는데

그걸 이용해서 전복미역국을 만들어 봤습니다.

국물이 시원하면서도 구수하고~ 해물육수라 감칠맛도 제대로~미역국의 격을 높여준듯한 국물요리입니다^^

3인분

30분 이내

아무나

서재인

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STEP 1/10

마른미역은 물에 넣어서 한시간동안 불려줍니다. 오래 불릴수록 더 부드러운 식감을 가지게 됩니다.
STEP 2/10

불린 미역은 찬물에 한번 헹군 후 채반에 받쳐서 물기를 제거하구요~
STEP 3/10

냉동실에 넣어뒀던 전복에 꺼내어 미리 해동시켜줍니다.
전복해동시킬땐 비닐팩에 넣어서 찬물에 5분만 담궈두면 자연해동이 됩니다.
STEP 4/10

해동된 전복은 약간 두툼하게 썰어줍니다. 익으면서 살짝 쪼그라드니까 그거 감안하고 식감을 위해 두껍게 썰어주세요.
STEP 5/10

냄비에 불린미역, 전복, 다진마늘 반스푼을 넣고~ 참기름 2스푼 정도 넉넉하게 넣어줍니다.
STEP 6/10

가스불켜고 미역을 볶아주기 시작합니다.
미역수분 날린다 생각하고 충분히 볶아주고요~
STEP 7/10

여기에 물4컵을 넣어줍니다.
STEP 8/10

그리고 센불에서 팔팔 끓이기, 미역국은 오래 끓이면 끓일수록 더 진국이 됩니다.
STEP 9/10

충분히 끓여지고 나면 소금으로 간을 해주고요~(취향에 따라 간장으로 간하셔도 됩니다)
STEP 10/10

다시 한번 더 팔팔 끓이면 전복미역국 완성!!!

국물이 뽀얗게 우러난 전복미역국입니다~

중불에서 푹~ 끓여줄수록 맛도 더 우러나고 깊어지구요,

전복의 경우, 생물이든 냉동이든 자칫하면 비린내가 날 수도 있는데 센불에서 재빠르게 볶아주면 아무 문제없답니다.

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