[오징어볶음] 일석이조 오징어 볶음과 덮밥! 간단하게 만들어요!
오징어를 세마리 사왔는데
한마리는 숙회해먹구 두마리는 볶았어요
볶음으로 덮밥까지!! 일석이조 오징어볶음
보들보들 쫄깃쫄깃 매콤~ 해서 너무 좋아요!
2인분 
15분 이내 
아무나 
재료
계량법 안내
- 재료
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- 양념
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노하우
조리순서
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STEP 1/20*대파도 넣어야 했는데 깜빡했어요. 안넣어도 무방*
오징어를 도마에 올려주세요.
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STEP 2/20내장손질은 손을 집어넣어 다리를 딱 움켜쥐고 쭈욱 빼면 내장이 딸려나오는데
저처럼 잔인한 분들이 아닐거라 믿고 예쁜 손질법으로..
가위로 등쪽을 잘라주세요.
쭉!
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STEP 3/20그럼 요렇게 내장이 보여요.
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STEP 4/20자, 이제 저 내장을 뜯어내죠.
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STEP 5/20다리를 잡고 살짝 들으면
몸통과 다리 연결부위가 있어요
가위로 살짝 잘라주고
다리를 잡은 그대로 쭈우욱~
위쪽으로 잡아 올리세요.
그럼 내장이 깨끗하게 떨어집니다.
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STEP 6/20그리고 오징어 뼈는 잡고 숙 빼면 아주 잘빠져요.
저기 아가미도 손으로 잡고
뜯어주시면 잘 뜯깁니다.
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STEP 7/20오징어 입을 제거해야하는데요.
다리부분을 들추면..
막혀있어요.
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STEP 8/20다리부분을 반 잘라
오징어 입을 발려줍니다.
양 눈도 발려주세요.
가위로 하세요.
편해요.
내장은 잘라줍니다.
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STEP 9/20볼에 몸통과 다리를 넣고
굵은 소금을 뿌려
박박 닦아줍니다.
다리부분에 큰 빨판도 죽죽
씻어주면 어느정도
떨어져나가요.
그리고 물에 깨끗이 헹궈주세요.
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STEP 10/20오징어 귀부분은 떼어내고
몸통부분에 껍질을
벗기셔도 안벗기셔도 상관없어요.
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STEP 11/20몸통을 뒤집어서
칼로 사선 칼집 내주셔도 되고
파채칼로 칼직내면
더 예쁘게 모양이 나오니
저는 파채칼로 칼집냈어요.
그리고 왜 몸통 안쪽에 칼집내냐구요?
안쪽에 내야 동그랗게~ 말리죠.
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STEP 12/20양파 1/2개를 채썰어주세요.
청양고추 3개와 홍고추 1개도
어슷 썰어주세요.
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STEP 13/20양념장은 간장 4T, 고추장 2T, 깨 1ts, 다진마늘 1ts, 고추가루 2T, 매실액기스 2T와 물 5T를 넣고 섞어주세요.
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STEP 14/20냄비(팬)에 오징어와 양파 들기름 1T를 넣고 볶아줍니다.
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STEP 15/20살짝 물이 생길때 고추를 넣고 볶아주세요.
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STEP 16/20그리고 양념장을 넣고 섞어주며
볶습니다.
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STEP 17/20칼집이 보이는군요.
타지않게 잘 봐주면서 5분정도 볶아줍니다.
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STEP 18/20오징어는 금방익기때문에
오래볶으시면 질겨지니
10분내로 볶으세요.
마지막에 후추가루 톡톡톡
뿌려 살짝 섞어 볶아주면 완성입니다.
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STEP 19/20완성!!!
오징어볶음
요만큼 떠놓고요.
매콤 달콤~♡
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STEP 20/20오징어 볶음에 물 5T 더 넣고
간장 1T 더 넣고 끓여줍니다.
센불에서 그럼 오징어 덮밥도
먹을 수 있음.
볶음이라 물이 조금 모자라기에
제가 고봉밥을 먹어요...
어휴 얼큰~하다!
매콤 달콤~ 쫄깃 부들~
넘 맛있네요.
오징어볶음은 사랑입니다.
맛있는 오징어볶음
오늘 메인반찬으로 어떠세요?
4.86
리뷰별점
포토 후기(4)
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스텔라민리뷰별점맛있게 잘해먹었어요 오징어손질법도 잘나와있구요2021.02.22 19:09 -
크라운산도84리뷰별점남편과 맛있게 먹었네요2020.08.28 17:44 -
정졍b리뷰별점맛있었어요2019.03.25 03:47 -
진짜우유00리뷰별점전 야채를 넣었더니 좀 덜달더라구용~ 그래서 매실엑기스랑 설탕좀 더 넣고 물도 좀 더 넣어서 졸였더니 맛있었어여^^ 레시피 감사해요~*2016.12.06 21:17쉐프의 한마디넵!!!감사합니당*^^*2016.12.12 13:45
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