굴무국&굴전&두부구이&생굴&굴깍두기

굴무국&굴전&두부구이&생굴&굴깍두기

제철음식인 굴로 만든 한상 굴요리입니다.

4인분

90분 이내

중급

저녁노을

[더보기] 내 발밑에 떨어진 행복줍기, 가족을 위한 정성담은 집밥, 초보도 쉽게 따라할 수 있는 요리를 담고 있습니다.

재료

계량법 안내

굴 무국 재료

굴 전 재료

굴
50g 구매
달걀
1개 구매
밀가루
1숟가락 구매

굴 깍두기 재료

두부구이 재료

굴 무국 양념

간장
1숟가락 구매

굴전 양념

소금
약간 구매
콩기름
구매

굴 깍두기 양념

두부구이 양념

소금
구매
콩기름
약간 구매

노하우

굴 손질법
굴 보관법
무 손질법
무 보관법
두부 보관법
청양고추 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
달걀 조리법
달걀 보관법
밀가루 조리법
부추 손질법
부추 보관법
간장 조리법
소금 조리법
고춧가루 보관법
매실액 보관법
멸치액젓 조리법
굵은소금 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/15

[굴 무국]
각종 재료는 먹기 좋은 크기로 썰어준다.
STEP 2/15

멸치 육수 3컵 정도 만들어 무를 넣어준다.
STEP 3/15

두부, 굴을 넣고 끓이다 마지막에 간장, 대파, 고추를 넣어 마무리한다.
STEP 4/15

[굴전]
달걀은 풀어 소금, 썰어둔 부추를 넣어준다.
STEP 5/15

굴, 밀가루 1숟가락을 넣어 반죽을 만들어 둔다.
STEP 6/15

콩기름을 두르고 노릇노릇 부쳐내면 완성된다.
STEP 7/15

[두부구이]
밀가루, 부추, 소금을 넣은 달걀 물에 썰어둔 두부를 넣고 옷을 입혀준다.
STEP 8/15

콩기름을 두르고 노릇노릇 부쳐주면 완성된다.
STEP 9/15

[생굴]
깨끗하게 씻어 물기를 빼고 접시에 담아 초고추장에 찍어 먹는다.
STEP 10/15

[굴 깍두기]
무는 깨끗하게 씻어 껍질째 이용합니다.
STEP 11/15

깍둑썰어 굵은 소금 한 줌을 뿌려 30분간 절여준다. 소금물을 씻어내고 물기를 빼둔다.
STEP 12/15

홍시를 으깨어준다.
STEP 13/15

홍시, 액젓, 매실엑기스, 간마늘을 넣고 양념을 만들어 둔다. 찹쌀 풀 한 것 처럼 보이지요?
STEP 14/15

물기를 빼 둔 무에 양념을 넣고 버무려준다.
STEP 15/15

양념 맛이 든 깍두기에 굴을 넣어 살살 버무려 완성한다.

: 굴 손질 법 : 숟가락으로 굴을 까서 소금물에 깨끗하게 씻어준다.

요리후기0 댓글0

아직 후기가 없습니다.