굴무국&굴전&두부구이&생굴&굴깍두기

굴무국&굴전&두부구이&생굴&굴깍두기

제철음식인 굴로 만든 한상 굴요리입니다.

4인분

90분 이내

중급

저녁노을

[더보기] 내 발밑에 떨어진 행복줍기, 가족을 위한 정성담은 집밥, 초보도 쉽게 따라할 수 있는 요리를 담고 있습니다.

재료

재료 계량 안내

굴 무국 재료

굴 전 재료

굴
50g 구매
달걀
1개 구매
밀가루
1숟가락 구매

굴 깍두기 재료

두부구이 재료

굴 무국 양념

간장
1숟가락 구매

굴전 양념

소금
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콩기름
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두부구이 양념

소금
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콩기름
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간장 조리법
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매실액 보관법
멸치액젓 조리법
굵은소금 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/15

[굴 무국]
각종 재료는 먹기 좋은 크기로 썰어준다.
STEP 2/15

멸치 육수 3컵 정도 만들어 무를 넣어준다.
STEP 3/15

두부, 굴을 넣고 끓이다 마지막에 간장, 대파, 고추를 넣어 마무리한다.
STEP 4/15

[굴전]
달걀은 풀어 소금, 썰어둔 부추를 넣어준다.
STEP 5/15

굴, 밀가루 1숟가락을 넣어 반죽을 만들어 둔다.
STEP 6/15

콩기름을 두르고 노릇노릇 부쳐내면 완성된다.
STEP 7/15

[두부구이]
밀가루, 부추, 소금을 넣은 달걀 물에 썰어둔 두부를 넣고 옷을 입혀준다.
STEP 8/15

콩기름을 두르고 노릇노릇 부쳐주면 완성된다.
STEP 9/15

[생굴]
깨끗하게 씻어 물기를 빼고 접시에 담아 초고추장에 찍어 먹는다.
STEP 10/15

[굴 깍두기]
무는 깨끗하게 씻어 껍질째 이용합니다.
STEP 11/15

깍둑썰어 굵은 소금 한 줌을 뿌려 30분간 절여준다. 소금물을 씻어내고 물기를 빼둔다.
STEP 12/15

홍시를 으깨어준다.
STEP 13/15

홍시, 액젓, 매실엑기스, 간마늘을 넣고 양념을 만들어 둔다. 찹쌀 풀 한 것 처럼 보이지요?
STEP 14/15

물기를 빼 둔 무에 양념을 넣고 버무려준다.
STEP 15/15

양념 맛이 든 깍두기에 굴을 넣어 살살 버무려 완성한다.

: 굴 손질 법 : 숟가락으로 굴을 까서 소금물에 깨끗하게 씻어준다.

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