Name: 간단한 국 배추된장국끓이는법 함께 만들어봐요!
Total time: 60 min
Yield: 5 servings
Ingredients: 소고기 800g; 배추겉잎 7-8장; 두부 1모; 물 3L; 된장 3밥숟가락; 다진마늘 1+1/2밥숟가락; 다진파 1+1/2밥숟가락; 참기름 1큰술

조리순서

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STEP 1/17

우선 배추 겉잎을 떼어내주세요.
STEP 2/17

팔팔끓는 물에서
STEP 3/17

삶아주세요.
아잉들이 먹을 것이라서 20~30분 정도 넉넉하게 손으로 만져도 충분히 물러질정도로 삶아주었답니다. 성인이 먹는다면 10~15분정도라도 충분하답니다.
STEP 4/17

이렇게 색이 좀 변할꺼예요.
그러면 꺼내주시면된답니다.
STEP 5/17

배추를 미리 무침해서 간을 해줄껀데요.
위에 제시했던, 다진마늘, 다진파, 된장, 참기름 전부 이렇게 넣어서
STEP 6/17

배추를 쫑종 썰어서 넣고 버무려주세요
STEP 7/17

양념 양을 줄여서 이상태로 무침을 해먹어도 맛있어요!이렇게 무침을 한다음에 냉장고에서 하루동안 제대로 맛이 베이도록 숙성을 해준답니다.
급하시면 1시간 정도? 요즘날씨에는 실온에 두셔도 괜찮아요.
STEP 8/17

국에 들어가는 소고기는 사태나, 양지 이런부분이 좋긴하지만 아무거나 사용해도 상관없답니다. 저는 집에 스테이크용 고기가 있어서 그고기의 지방부분을 제거하고 핏물을 제거해줬답니다.
STEP 9/17

핏기를 제거한 소고기에 물을 3L가량 넣고 끓여주세요.
그러면 이렇게 기름 둥둥뜨죠?
STEP 10/17

이 상태에서 고기는 꺼내서 저는 먹기 좋게 썰어줬구요
STEP 11/17

위에 둥둥 뜬 기름의 경우 식혀서 기름을 걷어내는 것도 좋은 방법이지만요
시간 걸려요..귀찮아요.
그럴때는 종이호일있죠?
그것을 이용하세요.
어서 기름부분에 올려주세요
그러면 보이시죠? 얼룩이 생깁니다. 기름을 흡수하는거죠!
이럴때는 한지가 제일 좋긴해요^^
STEP 12/17

이렇게 소고기 기름을 걸러낸 육수에는 다시 소고기를 넣고
STEP 13/17

배추된장국끓이는법에 빠져서는 안될! 숙성해서 더 맛있어진 배추를 넣어주세요
STEP 14/17

저의 경우 집된장이라서 짠맛이 강해서 국간장으로 간을 더 이상안해도 되겠더라구요.
허나 시판된장이라면 간이 약할 수 도 있어요.
더 간을 해야겠다 하시는 분들은 국간장으로 간을 해주시면된답니다
STEP 15/17

그 다음 두부도 준비해주세요
STEP 16/17

이렇게 한번 더 끓여주시면~
STEP 17/17

완성이랍니다!
어른들이 드실꺼라면 여기에 청양고추가루나 고추를 송송 썰어넣는것도 좋은 방법이겠지요?