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여우줌마

감자채전

강판에 갈기 힘든 감자전 채 썰어 만들면 더 맛나요
4인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
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냉장고에 굴러다니는 실한 감자 4개를 골라냈어요.
필러로 껍질 벗겨내고 혹시 싹이 날듯 자리잡은 옹이들도 파내구요.
제가 하는 감자채전의 백미는 바로 얇디얇은 채에 있어요. 동그랗게 썰때도 가능하면 얇게 채썰때도 가능하면 얇게......
요래요래 얇게 채 써는게 힘들다면 채칼로 하셔도 되요. 슬라이서가 있다면 그걸로 얇게 밀어서 채 썰어줘두 되구요. 그냥 능력껏 써 세요.ㅎㅎㅎ
감자 4개가 채를 써니 꽤 많네요.
거기에 마늘소금을 조금 뿌리고(없다면 그냥 소금이랑 후추, 마늘을 약간 넣어주면 더 맛나요) 튀김가루를 4큰술 넣어요. 대략 보니 감자 1알에 튀김가루 1큰술이면 될거 같더라구요.
대충 튀김가루가 섞이는 정도로만 뒤적뒤적 해줘요.
팬에 기름을 두르고 채 썬 양의 1/4정도 덜어서 올려요. 수저를 세워서 톡톡톡 두드리며 펼치면 얇게 잘 펼쳐져요.
불은 중불로 하시는게 좋아요. 불이 너무 세면 익지도 않고 타고 너무 약하면 감자가 기름을 너무 많이 먹어 느끼하거든요.
노릇 바삭하니 너무 맛있어요.
채를 곱게 썰어야 맛있어요
레시피 작성자About the writer
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