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폭탄공주

감자탕 :: 국물이 끝내줘요~

11월 내내 마치 장마처럼 날이 축축하네요.

묵은지 감자탕에 이은 감자탕 레시피입니다. 분량은 딱 한번 먹고 치울 수 있도록 반정도로 잡아봤어요.

요즘처럼 춥고 흐릴때 먹으면 더 맛있게 느껴지는 감자탕! 저렴한 등뼈를 이용해 집에서 만들어 뜨끈하고 푸짐하게 즐겨보세요.
2인분 2시간 이상 초급
재료Ingredients
노하우 영상
조리순서Steps
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돼지 등뼈는 찬물에 담가 핏물을 뺍니다. 냉장육일 경우 30분에서 1시간, 냉동육일 경우 서너시간 핏물을 빼며 해동합니다.
10분정도 삶아낸 뒤 건져서 찬물에 씻어둡니다. 잡내와 불순물을 제거하는 과정이예요.
우거지나 시래기가 있으면 사용해도 좋고 편리하게 김치를 이용해도 괜찮아요. 김치는 물에 담가 짠맛을 빼둡니다.
된장을 풀고 파, 마늘을 넣은 물에 고기를 넣고 푹 끓입니다. 강불에서 팔팔 끓으면 약불로 줄이고 총 1시간 반 정도 끓여줘요.
등뼈를 끓이는 동안 묵은지를 된장, 고춧가루(1/2T), 다진마늘에 잘 버무려 둡니다.
파랑 감자도 좀 썰어두고요.
푹 끓인 고기는 건져내고 국물을 체에 걸러둡니다.
고기, 체에 걸러둔 육수, 양념한 묵은지, 감자, 고춧가루 1.5T, 물 600ml를 넣고 끓입니다.
어느정도 끓으면 파랑 들깨가루를 넣어요.
야들야들해질때까지 푹 끓이면 완성!
취향에 따라 들깨가루를 더 넣으셔도 좋아요 :)
레시피 작성자About the writer
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