부드러운 달걀 두부탕
달걀과 두부는 가격도 착하고 영양가도 좋아서 어느 요리에나 좋은데요. 달걀과 두부만큼 국민 반찬도 없으리라 생각됩니다. 둘다 단백질이 많이 식품으로 성장기 아이들에게도 아주 좋은 식품이랍니다. 오늘은 부드럽게 홀홀 넘어가는 달걀 두부탕을 만들어 보려고 합니다. 약간은 중식 스타일 같기도 하고요. 더욱 중식 스타일로 만들려면 여기에 녹말물을 넣어주면 될 것 같습니다. 만들기도 쉽고 재료도 간단하니 마땅한 국물이 없을 때 딱이랍니다. 재료비 대비 그 맛을 보시면 놀라실 거예요.
3인분 
30분 이내 
초급 
재료
계량법 안내
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/9우선 달걀 두부탕을 만들기 위해서 다시마 물을 만듭니다. 물 1리터에 다시마를 넣어주는데, 다시마의 하얀 분은 젖은 행주로 닦아주고 넣어줍니다. 30분에서 1시간 정도 불려줍니다. 그리고 끓일 냄비에 넣어줍니다.
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STEP 2/9두부는 깍뚝썰기하여 물기를 제거하고 밀가루를 묻혀 줍니다.
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STEP 3/9달걀은 알끈을 제거( 콜레스테롤이 많으니 꼭 제거하세요.) 하고 맛술 반 큰술, 새우액젓 ( 이게 없으면 새우젓 국물만 1큰술 넣으세요.) 1큰술을 넣어서 섞어줍니다. 맛술은 달걀의 비린내를 없애준답니다.
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STEP 4/9고루 섞은 달걀에 밀가루 묻힌 두부를 넣어주고 다시마 물이 끓으면 다시마는 얼른 건집니다. 오래 끓이면 다시마에서 진액이 나오기 때문입니다.
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STEP 5/9다시마물이 끓으면 달걀 묻은 두부를 넣어줍니다.
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STEP 6/9그리고 남은 달걀물도 천천히 넣어줍니다. 이 때 젓지 마세요. 달걀이 몽글몽글 모양을 이루기 위해서입니다. 불을 끈 채로 30초 정도 놔둡니다. 그리고 다시 불을 켜고 끓으면 쪽파와 청고추를 넣어주면 된답니다.
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STEP 7/9쪽파는 먹기 좋게 잘라주고, 홍고추는 어슷썰어줍니다. 크래미나 게맛살은 있으면 넣어주시면 향도 좋고 부드러워서 좋으며, 색감도 예쁘답니다.
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STEP 8/9불은 30초간 껐다가 다시 켜서 끓어오르면 크래미를 넣고 쪽파와 청고추를 넣어줍니다.
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STEP 9/9소금 1작은술반과 참기름 1작은술, 후추를 약간 넣고 완성합니다.
5.00
리뷰별점
포토 후기(1)
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리뷰별점아침을 부드럽게 해장 잘 했어요2024.01.21 10:01쉐프의 한마디만들기도 쉽고 괜찮죠?~~~2024.01.22 22:30
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유건리뷰별점좋아요2022.05.08 19:42쉐프의 한마디감사합니다.2022.05.10 07:13
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