백종원3대천왕 청주짜글이
백종원이 출현한 3대천왕을 보는데 돼지고기 사태부위를 이용한 짜글이찌개가 나오더라구요.시청한 후 레시피 연구해 보았네요.
4인분 
60분 이내 
초급 
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재료
- 재료
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- 양념
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노하우
조리순서
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STEP 1/5맛간장 만들기
-재료: 간장4컵, 대추8개, 황태체20g, 표고버섯2개, 빨간고추1개
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STEP 2/5모든 재료를 냄비에 넣고 2/3정도 졸여 준후 걸러서 사용한다
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STEP 3/5멸치 다시 육수 내기
- 재료: 다시마3조각, 멸치8마리,
물 1리터에 다시마와 멸치를 넣고 한소끔 끓인뒤 5분 더 끓여준 후 걸러서 사용한다
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STEP 4/5준비된 육수에 맛간장4T, 마늘1T, 고춧가루2T, 고추장1T 를 넣고 한소끔 끓인후 돼지사태를 넣어준다.
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STEP 5/5고기가 익으면 호박, 대파, 양파를 넣어주고 한소끔 더 끓인후 후추와 청양고추를 넣어 준다.
- 부추무침과 함께 곁들여 먹으면 더욱 맛있고,소화에도 좋다.
말그대로 짜글짜글 해질때까지 많이 졸일수록 국물이 진하고 고기도 부드럽다.
고추장소스가 끓을때 고기를 넣어서 고기의식감을 지켜준다.
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