새우장 만들기
세상에 태어나 처음 만들어 본 새우장이에요. 간장게장처럼 간장에 절여서 만들어 새우장이라고 해요. 전 해물을 안 먹지만 식구들이 좋아하니 만들지요.ㅎㅎㅎ
6인분 이상 
60분 이내 
초급 
재료
계량법 안내
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/10친환경 생새우라고 해서 주문한 대하에요. 1킬로그램이나 크기도 꽤 크고 싱싱하더라구요.
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STEP 2/10새우는 흐르는 물에 두번 정도 씻고 정리를 해요. 기다란 수염 잘라주고 머리 위에 있는 날카로운 톱 같은 것을 가위로 정리해줘요. 나중에 껍질 까다가 손 다칠수도 있을거 같아서리.....
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STEP 3/10뽀싸시 하지요? 사진도......한손으로 찍다보니 흔들려서....그래두 멀끔해 보이죠?ㅎㅎㅎ
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STEP 4/10그 사이에 새우와 같이 넣은 야채를 준비해요. 양파 1개와 청양고추, 홍고추.
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STEP 5/10새우 위에 야채를 얹어두고요
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STEP 6/10간장을 끓여요. 물3, 청주 1/2, 맛술 1/2, 간장 2, 통후추 1, 생강3톨, 마른홍고추2개, 레몬1개. 전 레몬이 없어서 레몬청 담아둔 걸 넣고 끓였어요. 보글보글 끓기 시작하면 2~3분 후 끄면 되요.
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STEP 7/10밖에 두면 금방 식더라구요. 완전히 식도록 해야해요.
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STEP 8/10간장이 식으면 새우 위에 쫘약 부어서 5~6시간 정도 실외에 두었다가 냉장고에 보관하면 되요.
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STEP 9/10레몬향이 은근하니 국물 맛은 정말 좋더라구요. 레몬이 새우의 비린 맛을 딱 잡아주면 좋겠네요.
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STEP 10/10하루 지난 새우장이에요. 껍질을 까서 작은애한테 맛보라고 했더니 부드러우면서 맛있다고 하더라구요. 아직은 간이 다 배이지 않아서 좀 싱겁다고 해서 국물 찍어서 줬네요.
5.00
리뷰별점
포토 후기(1)
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iruril리뷰별점새우 2키로 껍질 다까고해서 소스는 레시피대로 넣었는데 간이 딱 좋네요. 맛있게 잘 먹었습니다.^-^ 다시물이 있어서 물은 다시물로 했습니다.2020.03.12 14:45
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