간단한 아이들 간식/ 고구마맛탕 황금레시피
얼마 전에 집에 고구마 1박스가 선물로 들어왔는데 쪄먹는데도 한계가 있고! '음.. 이걸 다 어떻게 처리하지' 고민고민하다가 일단 간단하게 만들어 먹을 수 있는 고구마맛탕을 만들어 보기로 결정! 한동안 제 블로그는 고구마 요리로 가득하겠네요ㅎ 간단한 아이들 간식으로도 좋은 고구마맛탕! 만들어 볼게요^^
2인분 
15분 이내 
아무나 
조리순서
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STEP 1/16먼저 고구마는 깨끗하게 씻은 후 필러를 이용해 껍질을 모두 벗겨주세요!
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STEP 2/16먹기 좋은 크기로 썰어줍니다!
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STEP 3/16그다음 찬물에 담가 전분을 빼주세요~
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STEP 4/16체를 이용해 고구마를 건져내고 물기를 탈탈 털어준 후 물기가 남아있지 않도록 키친타올로 한 번씩 닦아주세요! 번거로우시겠지만 기름에 튀길 것이기 때문에 물기가 남아있으면 안 된답니다..!^^
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STEP 5/16이제 기름을 넉넉하게 두른 후 튀김온도를 맞춰주시면 되는데요~! 튀김온도 측정하는 법! 이거 많이들 어려워하시죵..ㅠㅎ 빵가루 조각을 하나 넣었을 때 가라앉았다가 바로 올라오면 적절한 튀김온도예요! 튀김온도가 적절하지 않으면 기름만 많이 먹고 눅눅해지거나 넣자마자 새까맣게 타는 수가 있어요! 튀김온도 적절하게 잘 맞춰주세요ㅎ
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STEP 6/16튀김온도가 잘 맞추어졌으면 고구마를 넣고 튀겨줍니다!
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STEP 7/16중불과 약불을 번갈아가면서 속까지 익도록 천천히 튀겨주었어요! 어느 정도 익었다 싶었을 때 젓가락으로 콕콕 찔러보세요! 쑥 들어가면 다 익은 거예요ㅎ
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STEP 8/16한 번 튀겨낸 고구마를 건져낸 후 튀김온도를 조금 더 높여 한 번 더 튀겨줄 거예요!
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STEP 9/16고구마를 다시 한 번 퐁당! 두 번째 튀길 때는 색이 금방 변하기 때문에 10~15초 정도 있다가 금방 건져내셔야 해요! 안 그러면 타버리는 수가 있어요!
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STEP 10/16고구마튀김이 겉은 단단하고 속까지 잘 익었네요!ㅎㅎ
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STEP 11/16이제 고구마맛탕 시럽소스 황금레시피를 알려드릴게요! 먼저 숟가락 계량으로 설탕 3스푼!
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STEP 12/16물도 3스푼!
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STEP 13/16올리고당은 1스푼! 설탕, 물, 올리고당의 비율을 3:3:1로만 맞춰주시면 달달하고 딱 적절하게 맛있는 고구마맛탕 소스를 만들 수가 있어요!
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STEP 14/16약불에서 설탕이 녹으면서 점점 시럽이 만들어져요! 저어주시지 않으셔도 되고 가만히 내버려 두시면 알아서 만들어진답니다! 설탕이 금방 녹으면서 시럽이 만들어졌어요!
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STEP 15/16고구마튀김을 넣고 숟가락 두개로 소스가 잘 버무려지도록 버무려줍니다! 시럽이 졸아들 때까지 버물버물~ ♩ ♪ ♬ ♪ ♩
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STEP 16/16완성된 고구마맛탕을 접시에 먹기 좋게 담아준 후 참깨나 검은깨를 솔솔 뿌려주면 고구마맛탕 황금레시피 완성♥
- 1. 튀김온도 적절하게 맞춰주기! 2. 설탕, 물, 올리고당의 비율은 3:3:1!
4.50
리뷰별점
포토 후기(3)
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rachel9999리뷰별점아들 간식으로 만들어 봤는데 성공했어요. 완전 좋아요!👍👍👍2017.06.04 17:03
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피니아리뷰별점처음 해봣는데 맛나요!!2017.04.01 13:44 -
서인~~~♡리뷰별점간편하고 맛있고 제가 한 음식 잘 안먹게 되는데요 정말 맛있게 잘 먹었네요.2016.01.23 18:39 -
막내맘리뷰별점딸이고구마.맛탕.을좋아해성.어릴땐많이해줫는뎅 그딸이어느새24세되성느닷없이고구마맛탕을해달 라는뎅.이젠나이가만타보니기억이가물가물해성. 따라해봤읍니다.😆😥2015.12.08 07:15
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