밑반찬으로 무얼할까 하다가 다들 땅콩을 많이 사드시길레 재래시장에서 생땅콩을 좀 사왔답니다. 생땅콩에 간장과 꿀 넣고 조림을 하니 맛도 좋고 달콤고소해서 자꾸 손이 가게 되더라구요. 요즘 날씨도 쌀쌀해지는 만큼 체온 상승에 도움이 되는 생땅콩으로 간단하고 맛있게 조림을 해보았습니다.
삶은 땅콩에 물과 진간장, 꿀, 설탕, 굴소스를 넣고 바글바글 끓여 주었어요. 물대신에 멸치다시 우린 육수물을 한컵 사용하시면 땅콩조림의 맛이 더 맛있답니다. 오늘은 준비되지 못해서 굴소스를 약간만 넣고 조림을 해주었더니 더 감칠맛나듯 땅콩조림이 맛있어지더라구요. 한 20여분 조린 것 같아요.
STEP 4/5
바글바글 졸여지듯 끓여질쯤 참기름을 한스푼 넣어서 바짝 졸여주세요.
STEP 5/5
조림양념이 거의 사라질 정도로 졸인 후 불에서 내려 주었어요. 잘 조려진 땅콩조림을 한김 식혀 통깨를 솔솔 뿌린 후 접시에 담아냅니다.