자취생의 저장음식 고추장아찌 쉽게 만드는 방법
제철 재료를 이용하여 겨울에 두고 먹을 수 있는 고추장아찌 만드는 법을 알려드릴께요.
4인분 
30분 이내 
초급 
쉽고 간단하게 만드는 황금레시피를 포스팅합니다:)
조리순서
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STEP 1/10고추를 베이킹소다로 씻은 후에 식초물에 5~10정도 담구어 둡니다
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STEP 2/10씻어둔 고추와 마늘은 물기가 빠지도록 채반에 둡니다.
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STEP 3/10고추에 바늘구멍을 뚫어 숨을 쉴수 있게 하는데요 저는 일회용 사혈침?을 사용하여 1개에 2~3개의 구멍을 뚫었어요
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STEP 4/10위 레시피와 같이 물2: 식초, 설탕, 간장을 1로 넣고 끓여줍니다.
(매운맛을 좋아하시는 분은 생강, 고추씨를 넣고 끓이셔도 됩니다.)
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STEP 5/10이렇게 팔팔 끓으면 넘칠수 있으니 불앞에서 잘 확인 하셔야 합니다.
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STEP 6/10병을 소독하는 방법은 2가지인데요
냄비에 병을 넣고 서서히 끓인 후에 물기를 건조하는 방법과,
저처럼 전자렌지에 넣고 병소독을 눌러서 하는 방법이 있습니다.
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STEP 7/10유리 그릇에 고추와 마늘을 담아 둡니다.
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STEP 8/10팔팔 끓여준 양념장물을 넣고 부어 줍니다.
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STEP 9/10그릇에 양념장물을 넣고 고추와 마늘이 잠기도록 합니다.
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STEP 10/10저는 위에 랩으로 한번 씌우고 뚜껑을 덮어서 1일 실온에 두었다가 냉장 보관했어요.
종종 야채가 없을때 꺼내 양념하는데 넣기도 합니다.
고추 장아찌에 고추가루와 기름을 넣고 버무려 먹어도 맛있습니다.
- 양념간을 확인하시고 본인 입맛에 맞게 조절하세요
5.00
리뷰별점
포토 후기(1)
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김럭시리뷰별점간단하고 쉽게 정말 금방 만들었어요. 딱 제가 생각하고 원하던 그맛입니다. 감사해요2018.05.19 18:02
)
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