Name: 무수분된장찜:애써 맛내지 않아도 맛있다
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 돼지고기목살 300g; 배추 1/4쪽; 애호박 2/3개; 감자 1개; 양파 1/2개; 느타리버섯 1줌; 된장 2큰술; 청주 3큰술; 다진마늘 1작은술; 청양고추 1개; 고춧가루 1큰술

조리순서

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STEP 1/10

돼지고기는 너무 작지 않게 큼직한 깍둑썰기를 한 후
물에 가볍게 헹군 후 키친타올로 물기를 제거한다
돼지고기는 꼭 삼겹살이나 목살이 아니어도 기름기 적은
앞다리살이나 사태도 찜용으로는 괜찮다
STEP 2/10

기왕이면 두꺼운 냄비에 참기름을 두르고 다진마늘과 돼지고기를 넣고 볶는다
STEP 3/10

된장에 청주를 넣어 섞는다
된장의 양은 집된장의 염도를 감안하여 조절할 것
STEP 4/10

돼지고기가 적당히 익으면 된장+청주 한큰술을 먼저 넣고 볶아준다
STEP 5/10

적당한 크기로 깍둑썰기한 채소들을 넣어준다
너무 잘게 썰으면 재료가 부서지고 으깨지기 쉬우므로 너무 작지 않게 써는게 좋겠다
STEP 6/10

배추와 남은 된장+청주1큰술을 넣고 잘 채소들과 잘 섞어준다
STEP 7/10

뚜껑을 덮고 가장 약한불로 낮추고 푹 익힌다
STEP 8/10

채소에 간도 잘 스며들고 푹 익었으면 완성된 상태, 이 대로 먹어도 좋고~
STEP 9/10

청양고추와 고춧가루를 넣어 먹어도 좋다
STEP 10/10

오늘뭐먹지 양희은편 무수분 된장찜 절대 태우지도 않고 짜지도 않게 완성!
방송에서 엠씨들이 태운 건 불조절의 문제도 있었지만
양배추를 적게 넣었기 때문이 아닐까, 싶다
혹 태울 것이 걱정된다면 (양)배추를 충분히 넣어주면 된다