새우젓의 풍미가 좋은 백종원표 냄비 두부조림
두부는 엷은 소금물에 담가서 보관하면 좀더 오래 신선하게 유지할 수가 있답니다. 생으로도 먹고 찌개, 부침 등 다양하게 먹을 수 있는 것도 두부의 매력이구요.~~~ 오늘은 백종원표 냄비 두부조림을 만들어 보겠습니다. 이 두부조림의 포인트는 새우젓이구요.
3인분 
30분 이내 
초급 
재료
- 재료
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520g
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- 양념
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노하우
조리순서
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STEP 1/6두부는 꺼내서 물로 한번 세척해주세요. 두부를 똑같은 모양으로 자르기 위해서는 2등분 하고 다시 4등분한 뒤에 다시 3등분씩 잘라주면 모양이 똑같아집니다.
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STEP 2/6청양고추는 씨째 송송 썰어주고 대파도 송송 썰어줍니다.
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STEP 3/6자른 두부는 전골 냄비에 가지런히 놓아두고 물 1컵(종이컵 기준) 을 먼저 가장자리로 부어줍니다. 물이 들어있는 가장자리 쪽으로 나눠서 새우젓을 3큰술 넣어줍니다. 고추가루 1큰술 반을 넣어주고 향을 담담하는 간장 2큰술, 감칠맛을 내주는 설탕 3분의 1큰술, 간마늘 반큰술, 간 생강 약간을 넣어줍니다.
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STEP 4/6위에 대파와 청양 고추를 넣어줍니다.
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STEP 5/6냄비 조림의 경우는 물을 자박자박하게 넣어 주는 것이 포인트인데, 특히 양념이 끓어 오를 때 두부가 살짝 잠길 정도의 물이 되는 것이 중요합니다. 그래서 물을 약간 더 넣어줍니다. 이제 요 상태에서 끓여주기만 하면 됩니다.
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STEP 6/6끓기 시작하면 불을 줄여서 졸여줍니다. 국물이 반쯤 줄어들면 들기름 1큰술을 넣어 완성합니다. 마지막에 통깨를 살짝 뿌려주세요.
4.00
리뷰별점
포토 후기(1)
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maamgirl리뷰별점조금 다르게 했지만 양념 도움받아서 했어요 맛있어요~~^^2017.10.15 09:11쉐프의 한마디맛있으셨다니 다행이네요. 감사합니다.2017.10.16 22:04
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