Name: 마리텔, 이혜정 요리연구가의 '파소스볶음밥' 응용레시피 ! #준구엄마의 '밥은 먹고 다니니'?
Total time: 30 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 파 (흰부분만) 2-3대; 달걀 3개; 양송이버섯 2~3개 (아무버섯이나); 굵은소금 1/2t; 가는소금 1/2t; 당근 1/4개 (생략가능); 칵테일새우 1/2종이컵 (생략가능); 후추 조금; 통깨 2T; 참기름 1T; 버터 조금 (생략가능)

마리텔, 이혜정 요리연구가의 '파소스볶음밥' 응용레시피 ! #준구엄마의 '밥은 먹고 다니니'?

마리텔에 출연하신 이혜정 요리연구가님이 방송에서 파소스를 이용한 달걀볶음밥과 버섯볶음밥을 보여주셨어요~ 저는 두가지를 합쳐 응용해서 만들어봤습니다. 파소스가 정말 역할을 톡톡히 하네요 ^ ^

3인분

30분 이내

아무나

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[더보기] 요리는 쉽고, 식사는 즐거웠으면 해요 :)

재료

계량법 안내

재료

파 (흰부분만)
2-3대 구매
달걀
3개 구매
양송이버섯
2~3개 구매

아무버섯이나
굵은소금
1/2t 구매
가는소금
1/2t 구매
당근
1/4개 구매

생략가능
칵테일새우
1/2종이컵 구매

생략가능

양념

후추
조금 구매
통깨
2T 구매
참기름
1T 구매
버터
조금 구매

생략가능

노하우

대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
달걀 조리법
달걀 보관법
양송이버섯 보관법
굵은소금 조리법
소금 조리법
당근 손질법
당근 보관법
칵테일새우 보관법
참기름 조리법
참기름 보관법
버터 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/12

재료를 준비해주세요. (방송에선 당근/새우 X)
STEP 2/12

가장 먼저 파소스를 만들기 위해, 파의 흰부분을 썰어 잘게 다집니다.
STEP 3/12

본래 레시피는 파가 잠길 정도로 참기름을 넣고, 굵은 소금과 가는소금의 비율을 1:1로 맞춰 넣은다음 통깨를 첨가해 만듭니다. (저는 참기름 양을 조금줄이고, 간장을 추가했습니다.)
STEP 4/12

재료들은 취향에 맞게 썰어줍니다.
STEP 5/12

달걀 세 개를 볼에 넣고 잘 풀어줍니다. 우유를 조금 첨가하면, 부드러운 에그스크램블을 만들수 있습니다.
STEP 6/12

기름 두른 팬에 열기가 올라오면 계란을 부어주고 잠시 기다립니다.
STEP 7/12

바닥이 살짝 익어간다 싶을 때, 젓가락으로 저어 스크램블에그를 만듭니다. 잠시 그릇에 옮겨둡니다.
STEP 8/12

계란을 볶던 팬에, 당근/버섯/새우를 넣고 볶습니다.
STEP 9/12

재료들이 다 볶아질 즈음 밥과 달걀을 넣고 밥알을 하나하나 풀어주며 볶습니다. (버터는 생략가능합니다)
STEP 10/12

준비한 파소스를 1공기당 1스푼으로 어림잡아 넣고 함께 볶습니다.
STEP 11/12

그릇에 밥을 꾹꾹 눌러담은뒤,
STEP 12/12

그릇에 뒤집어 내면 됩니다.