시원하고 칼칼하게 홍합탕 끓이는 법
날이 쌀쌀해지고 추워지니 따뜻한 국물요리를 꼭꼭 챙기는 요즘인데요. 손질하긴 참 귀찮지만 맛 하나는 굿인 홍합탕 끓이는법 알려드릴게요. 시~원하고 칼~칼하게 ♬ 쏘주 한잔 저절로 생각나게 만드는 홍합탕이에요. 워낙 큰 아이가 좋아하는 녀석이라 사오는데 가격도 참 착했어요. 1키로에 3천원인데 마트 마감 전에 가서 1500원에 데려왔더랬쥬 >. < ㅋㅋ 살도 제법 오동통하니 푸짐해서 좋아요. 홍합 살도 오동통통 질기지 않고 알맞게 딱 즐겨서인지 쏙쏙 ~ 뽀얀 국물도 따뜻하니 호로롭 ! 저절로 숟가락이 ~ 손이 간답니다 ♬
2인분 
30분 이내 
초급 
조리순서
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STEP 1/7끓이기 이전에 앞서 홍합 손질방법부터 알려드릴게요. 수염을 제거해주세요. 사진속의 모양처럼 밖으로 나와있는데요. 손으로 쭈욱 잡아당겨 제거해주시면 되세요. 손 아프니까 꼭 고무장갑 끼고 하시구요.
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STEP 2/7수염 제거 후 비벼가며 씻어주세요. 몇번의 헹굼이 필요하실꺼에요. 마트에서 파는 거라 어느 정도 깨끗한 상태이긴 하지만 아이랑 먹을거라 저는 수염 제거하면서 일일이 하나하나 닦아주었어요. 사진 속의 모습처럼 반들반들 깨끗깨끗하게요.
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STEP 3/7씻은 것을 냄비에 담고 담길 듯 말 듯 물을 넣어 끓여주세요. 꺼내고 나면 국물의 양이 적은 편도 아니에요. 괜히 많이 넣으시면 맛만 밍밍해지고 시~원함이 덜 해지니 적당히 넣어주시는게 좋아요.
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STEP 4/7끓이는 사이에 대파, 청양고추, 홍고추, 다진마늘을 준비해주세요.
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STEP 5/7물이 끓기 시작하면 골고루 익을 수 있도록 뒤적여 주세요. 익기시작하다 보면 서서히 입을 벌리는 녀석들을 확인하실 수 있을거에요.
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STEP 6/7익어가기 시작하면 맛술 1스푼과 대파, 청양고추, 홍고추, 다진마늘을 넣어 끓여주세요. 굳이 넣지 않아도 홍합의 시원함과 담백함을 느낄 수는 있는데요. 아마 조금 밋밋하다 느껴지실꺼에요. 그래서 꼭 재료들을 넣어주시면 좋을 것 같아요.
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STEP 7/7오래 끓이다보면 질겨질 수 있으니 뽀얗게 국물이 우러나고 홍합들이 어느정도 입을 벌리면 불을 끄고 남은 열기로 익혀주세요. 그럼 질기지 않고 연한 느낌으로 즐길 수 있답니다 .
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