"곤약메추리알 장조림"♪
국민반찬이라 불리는 장조림~
장조림은 짭다는 편견을 버리고 건강식으로 곤약도 넣고 가볍게 먹을 수 있도록 양념을 해보았어요.
3인분 
30분 이내 
아무나 
재료
계량법 안내
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/10우선 곤약은 깍둑썰기로 네모나게 썰어줍니다.
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STEP 2/10곤약 특유의 꾸리(?)한 냄새가 있어 그냥 요리하기엔 별로이니, 팔팔 끓는 물에 식초 2~3방울 떨어트리고 여기에 곤약을 넣어 20초 정도 데쳐줍니다.
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STEP 3/10데친 곤약은 찬물에 한번 헹군 후에 채반에 받쳐주고~ 깐메추리알도 흐르는 물에 한번 헹궈서 같이 준비합니다.
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STEP 4/10느타리버섯은 손으로 잘게 찢어서 준비하구요~
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STEP 5/10냄비에 곤약, 메추리알, 느타리버섯을 넣고 매콤함을 더해 줄 청양고추3개도 같이 넣어줍니다.
여기에 바로 분량의 양념을 해주고요~
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STEP 6/10숟가락으로 한번 섞어준 후에 가스불 켜고 끓여주기 시작합니다.
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STEP 7/10처음엔 센불에서 팔팔 끓여내구요~
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STEP 8/10한번 끓고 나면 중불로 줄여서 졸여주기 시작합니다.
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STEP 9/10양념비 반으로 줄어든게 보이기 시작하면 약불로 줄여서 은은하게 계속해서 졸이구요~ 중간중간 한번씩 저어줍니다.
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STEP 10/10양념이 거의 바닥면에 조금만 남아있을 정도가 되면 가스불끄고 마무리해줍니다.
- 양념을 졸여주면서 중간중간 메추리알의 위치를 섞어가며 뒤집어줘야 색이 일정하게 스며들어요~
장조림이 저장식품이긴 하지만 무작정 짭게 하는것보단 간을 심심하게 해서 조금씩~ 바로 만들어 먹는게 제일 맛나답니다^^
4.80
리뷰별점
포토 후기(1)
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검은고양이네루리뷰별점맛있어요ㅋㅋ근데 제가 쫌 싱겁게먹는타입이라.. 물을 좀더넣고 끓였네요..잘먹었어요2021.01.14 19:58 -
민이♡해리리뷰별점맛나네요~^2020.04.02 19:51
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yyb****리뷰별점맛있어요~~^^2019.02.08 13:34쉐프의 한마디감사합니다~^^ 맛있으면 장땡이죠?!ㅋㅋ2019.02.20 19:15 -
아침바다1리뷰별점맛있어요 고마워요~^^2018.09.18 08:04쉐프의 한마디맛나게 만들어 드셨다니 제가 더 감사합니다~^^ 오늘도 즐거운 하루보내세요!!2018.09.19 17:15
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