Name: 백종원 콩나물찌개 만들기
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 콩나물 1봉지; 돼지고기 다짐육 200g; 새송이버섯; 양파; 대파 3뿌리; 청양고추; 물 3컵; 고춧가루 1소주컵; 간장 1/2소주컵; 소주; 소금 약간

조리순서

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STEP 1/15

기름진 걸 안 좋아해서 돼지고기는 안심으로 다져왔어요.(다짐육은 원하는 취향으로 골라서 만들어도 된답니다) 백종원 만능간장 만든다고 안심으로 다짐육 사 왔거든요. 돼지고기 200g 정도 준비했고요. 파기름 내야 하니까 대파 3뿌리 사용했어요. 대파는 많이 넣을수록 맛있더라고요.
STEP 2/15

굵은 고춧가루는 소주잔으로 가득 담아줬고요. 밥 수저로 하니 4수저쯤 되네요.
STEP 3/15

냄비에 기름 살짝 넣고 대파 넣어서 파기름 내줬어요. 백종원 레시피에는 기름을 소주 반컵 넣으라고 했는데 저는 기름 소량 넣어줬어요.
STEP 4/15

파기름 내주면 확실히 더 맛있더라고요.
STEP 5/15

파기름 낸 뒤 돼지고기 다짐육 넣고 볶아주세요. 이때 중불로 볶아주세요.
STEP 6/15

돼지고기가 거의 다 익어가면 고춧가루 넣어주세요.
STEP 7/15

고춧가루는 소주컵 한 컵넣어줬어요. 우리 집 고춧가루는 그리 맵지 않아서 아이들 먹기도 맵지 않답니다.
STEP 8/15

파기름에 고춧가루까지 들어가서 얼큰하고 시원하더라고요.
STEP 9/15

물 3컵 넣고 콩나물, 양파넣고 끓여주세요. 콩나물은 한봉지 다 넣어줬네요.
STEP 10/15

물 3컵이 딱 적당하던데 어떤 분이 3컵 반 넣으라고 해서 추가로 더 넣었더니 싱겁더라고요. 물 3컵 넣으면 될듯해요.
STEP 11/15

다진 마늘, 소주 넣어줬고요. 돼지고기가 들어간 거라 소주 넣어줬는데요. 맛술, 청주 넣어줘도 상관없어요.
STEP 12/15

어느 정도 끓여준 뒤 새송이버섯, 대파, 청양고추 넣어줬어요. 느타리버섯이나 표고버섯 넣어줘도 괜찮을 것 같아요
STEP 13/15

간은 소주컵으로 간장 반컵 넣어줬고요. 중간에 물을 더 추가하는 바람에 좀 싱거워서 소금간 살짝 해줬어요. 새우젓 넣어줘도 시원하고 맛있을 것 같아요. 간은 액젓, 새우젓, 간장중에서 입맛대로 골라서 넣어주셔도 된다고 합니다.
STEP 14/15

콩나물찌개 아주 간단하고 쉽네요.
STEP 15/15

백종원 콩나물찌개 완성. 파기름 내서 얼큰하고 시원하니 맛있네요. 아삭아삭한 콩나물을 넣어서 시원하고 맛있었어요. 기름기가 적은 안심을 다짐육으로 넣어줘서 깔끔한 맛이 났어요. 요즘 날씨 무지 쌀쌀한데 콩나물찌개 너무 좋네요. 다음번에는 새우젓 넣고도 끓여봐야겠어요.

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