Name: 국물이 있는 서울식불고기 만들기
Total time: PT30H-1710M
Yield: 2 servings
Ingredients: 소불고기 300g; 양파 1개; 청양고추 2개; 배 1개; 다진마늘 1큰술; 진간장 2큰술; 팽이버섯 1개; 파채 1컵; 표고버섯 3개; 천연조미료 1큰술; 당면; 부추 1컵

조리순서

전체보기

STEP 1/16

불고기 양념부터 만들어 줍니다.
양념에 들어가는 재료는 배, 청양고추, 양파이며 같이 넣고는 갈아 줍니다.
STEP 2/16

불고기감으로 된 소고기로 갈아준 양념을 넣어서 잘 무쳐주면 되지요.
STEP 3/16

고추가 들어가서 색이 이쁘네요. ㅋㅋ
여기에 다진 마늘도 넣어 주시고
STEP 4/16

진간장이나 참치액 아니면 멸치액젓으로 간을 해주시면 됩니다.
그리고 생강가루도 넣어 주었습니다.
STEP 5/16

이렇게 양념에 재워 놓고 냉장고에 1시간 정도 숙성 시켜 주면 연한 육질의 서울식불고기를 드실 수 있지요.
STEP 6/16

중간에 양파를 채썰어서 숙성시키고 있는 불고기에 넣어 주었습니다. 양파의 단맛도 내어 주려고요.
STEP 7/16

서울식불고기는 국물이 있는 마치 전골같은 느낌의 불고이지요.
그래서 들어가는 다른 재료도 준비해 주었습니다.
표고버섯하고 양송이버섯 그리고 집에 있는 채소가 남아서 준비했습니다.
STEP 8/16

서울식불고기는 육수가 있어야 해서 표고버섯의 꽁지와 천연조미료를 넣고 물 붓고 육수를 만들어 주었습니다.
STEP 9/16

그리고 간은 살짝만 해주려고 해서 버섯피클간장을 넣어 주었습니다. 아니면 쯔유를 넣으셔도 되고요.
짜지 않은 간장을 사용하셔서 넣어 주세요.
STEP 10/16

이제 육수도 준비를 했고 체에 걸러서 깔끔하게 육수만 빼내 주세요.
STEP 11/16

서울식불고기는 불고기에 각종 버섯과 파채가 들어가서 풍성하게 즐기면서 나중에 육수에 당면을 넣어서 먹죠.
그래서 파채와 부추, 팽이버섯, 물에 불린 당면도 준비해 주었습니다.
STEP 12/16

냉장고에서 재워 놓았던 불고기도 꺼내어서팬에 올려서 구워주면서 육수를 넣어 주고 바로바로 먹으면 되죠.
준비끝!!!!!!!!
STEP 13/16

이제 달궈진 팬에 불고기부터 먼저 넣고요. 버섯도 위에 올려 주시고
STEP 14/16

팽이버섯도 올려 주시고 푸짐하쥬~~ 여기에 고기를 더 드시고 싶으시면 중간중간에 고기 다시 팬에 올려서 구워 주시면 됩니다.
STEP 15/16

마지막으로 불고기랑 아주 잘 어울리는 파채 듬뿍 올려주시고
부추도 올려 주시고 이젠 구워 주기만 하면 됩니다.
STEP 16/16

중간중간에 팬 사이드로 육수를 부어주시면서 구워 주세요. 전골같쥬~~~~