마요네즈가 들어간 멸치볶음 만들기
멸치볶음에 마늘쫑과 마른새우도 넣고 같이 볶아낸 멸치볶음. 멸치볶음을 만들고 서로 엉겨 붙어서 말라 맛이 없다고요?? 바로 강레오셰프의 팁이죠. 마요네즈를 넣어 보세요!!!!!!! 고소함은 배가 되고 바삭한 맛은 유지되는 멸치볶음 완성이죠.
2인분 
30분 이내 
아무나 
집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~
재료
- 재료
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조리순서
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STEP 1/9먼저 팬에 기름을 두르고 달궈준 다음에 다진마늘과 파를 올리고 볶아 줍니다. 향을 내어주는 단계지요.
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STEP 2/9마늘쫑은 잘 씻어서 먹음직스럽게 썰어 주시고요.
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STEP 3/9잘 볶아서 마늘과 파향이 난 팬에 마늘쫑을 넣어 줍니다. 같이 잘 볶아 주고
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STEP 4/9여기에 마른 새우와 멸치를 넣어서 같이 볶아 줍니다.
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STEP 5/9볶다가 기름이 모자라면 조금더 넣어서 볶아 주세요. 멸치가 의외로 기름을 잘 빨아 들이더라구요.
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STEP 6/9여기에 간을 해줄 가루들을 투여합니다. 설탕보다는 전 물엿을 사용했고
매실액기스가 있으신 분들은 그것을 이용하시면 훨씬 감칠맛이 나죠. 그리고 간은 간장이나 전 혼다시를 사용해 주었습니다.
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STEP 7/9두르두르 잘 볶아지면 통깨를 넣고 잘 섞어 줍니다.
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STEP 8/9바로 비법이 마요네즈를 넣어주는 것이죠.
왜냐하면 물엿을 넣어서 멸치볶음이 굳어 질 수 있는 것을 바로 이 마요네즈가 막아주거든요
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STEP 9/9윤기가 좌르르르 흐르는 마늘쫑 멸치새우볶음이 완성되었습니다.
- 그래서 언제 먹어두 딱딱하게 굳어 있는 볶음이 아닌 부드러운 멸치볶음과 마늘쫑볶음을 먹을 수 있지요. 마늘쫑의 알싸한 맛과 멸치의 짠맛도 이 마요네즈가 잡아 주지요
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