6인분 이상
2시간 이상
중급
재료
계량법 안내
- 재료
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- 데치기 재료
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조리순서
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STEP 1/11양념장을 미리 만들어 두세요.
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STEP 2/11돼지등뼈를 사실 때 잘라달라고 하세요. 먹기 좋게 물에 담가서 핏물을 뺍니다.
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STEP 3/11미리 데쳐줘야 해요 그래야 잡내에 불순물이 빠져나와 깔끔하고 맛깔나는 고기를 맛보실 수 있어요.
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STEP 4/11핏물이 깔끔하게 빠지려면 한 2시간 정도 미리 담가 도심 돼요. 때깔이 아주 곱네요. 뽀얗게 잘 빠졌어요.
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STEP 5/11채어 걸러서 두었다가.
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STEP 6/11데쳐줍니다. 저 불순물 보세요.
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STEP 7/11잘 익어서 나왔어요. 저상 태도 맛있을 거 같다는......
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STEP 8/11양념장을 넣어 골고루 버무려 놓습니다.
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STEP 9/11전 압력솥을 사용해요. 그래야 빠르고 고기가 노골노골 하게 잘 익거든요. 아래 김치와 섞박지를 한켜 깔아주고
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STEP 10/11그 위에 양념한 등뼈를 넣어주고
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STEP 11/11다시 김치를 깔아주고 전 생수나 물대신 소다스트림 탄산수를 넣어줍니다. 더 맛있고 깔끔해요. 압력솥에 넣고 센 불로 끓이다가 휘하고 소리가 나면 10분 더 끓여주고, 약한 불로 줄여서 5분 더, 김을 빼고 10분 더 해주면 완성됩니다.
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